Домашний шашлык в духовке

Мясо — 1 Килограмм
Лук — 2 Штуки
Сало — 100 Грамм
Лимон — 1 Штука (можно заменить лимонный сок уксусом ( 1 чайная ложка))
Соль — 2 Щепотки
Перец черный молотый — 1 Щепотка
Перец красный молотый — 1 Щепотка
Зира — 1 Щепотка
Куркума — 1 Щепотка

Кому из нас среди зимы не хочется шашлыка? Когда нет возможности пожарить шашлык на углях, на помощь придет этот рецепт домашнего шашлыка в духовке. По вкусу получается почти то же самое — попробуйте!

Описание приготовления:

Домашний шашлык в духовке, приготовленный по этому простому рецепту, напомнит вам о прошедшем лете и хоть немножко облегчит ожидание весны. Дымок от чуточку пригоревшего сала сделает шашлык похожим на тот, который приготовлен на костре. Воспользуйтесь этим рецептом, я уверена — вы не пожалеете! 😉 Кстати, рецепт домашнего шашлыка в духовке мне по секрету открыл знакомый, который работает в ресторане. Так вот, по его словам, в зимнее время года шашлык, который якобы готовят традиционным способом, на самом деле готовят именно по такому рецепту — в духовке 🙂

Итак, рецепт домашнего шашлыка в духовке:

1. Подготавливаем мясо — моем, обрезаем жилки и нарезаем небольшими кусочками. Сало нарезаем тонкими пластинками.

2. Чистим лук и натираем на крупной терке в миску с мясом.

3. Посыпаем мясо специями, солим и выдавливаем сок половины лимона( или добавляем уксус).Хорошо перемешиваем и оставляем на час мариноваться.

4. Нанизываем мясо и сало на деревянные шпажки. Не надо нанизывать их слишком плотно друг к другу.

5. Застилаем противень листом фольги и выкладываем на него кусочки сала.

6. На решетке размещаем шпажки с нанизанным мясом. Устанавливаем противень в разогретую до 250 градусов духовку на середину, над ним размещаем решетку с мясом. На дно духовки не забудьте поставить небольшую емкость с водой. А теперь следим за мясом. Как только оно сверху зарумянится — необходимо перевернуть шпажки поджаренной стороной книзу. Как только сало на фольге даст дымок — вынимаем шашлыки из духовки и подаем к столу.

Готово!
Количество порций: 4

средняя оценка: 4.2, всего
голосов: 50

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!