Вкусные вареники с картошкой

• Яйцо  — 1 Штука
• Сметана  — 1 Ст. ложка
• Молоко  — 1 Стакан
• Вода  — 1 Стакан
• Мука  — 5 Стаканов (примерно)
• Соль  — 1 Щепотка
• Картофель  — 10 Штук (среднего размера)
• Сыр  — 150 Грамм
• Сливочное масло  — 3 Чайных ложки
• Крем-сыр  — 120 Грамм

Вареники — это всегда сытно, аппетитно и на самом деле совсем несложно в процессе. Хочу рассказать вам, как приготовить вкусные вареники с картошкой. Чудесный вариант обеда или ужина для всей семьи!

Описание приготовления:

Этот рецепт интересен тем, что начинка будет не совсем традиционной. Вместо жареного лука, который чаще всего сочетают с картофелем, я советую попробовать добавить сыр (мягкий и твердый, вроде моцареллы). Начинка получается удивительной! Подавать к столу вареники можно с жареным беконом, блюдо получится просто пальчики оближешь! Рекомендую взять на заметку!
Количество порций: 6

1. В небольшую мисочку отправьте яйцо, сметану и щепотку соли.

2. Взбейте венчиком до пышности, добавьте воду и молоко.

3. Всыпьте для начала 1 стакан просеянной муки, перемешайте. После добавляйте понемногу ещё, замешивая тесто.

4. Вымешайте тесто как следует руками, выложив его на рабочий стол. После накройте мисочкой и оставьте на часик «отдохнуть».

5. Картофель очистите, нарежьте небольшими кусочками и отправьте в кипящую подсоленную воду. Для аромата можно добавить лавровый листочек. Варите на среднем огне до полной готовности.

6. Слейте воду, в кастрюлю с картофелем добавьте сливочное масло, крем-сыр и тертую на мелкой терке моцареллу (можно взять любой другой сыр). Разомните все до состояния однородного пюре.

7. Все, начинка готова. Теперь ее нужно хорошо остудить.

8. Тесто очень тонко раскатайте, вырежьте кружочки. Выложите в центр начинку.

9. И аккуратно слепите вареники. Выложите их на тарелку или доску, присыпанную мукой. Часть можно сразу отправить в морозилку.
Варите вареники в кипящей подсоленной воде минут 5 после того, как они вспыли.

10. Для подачи можно обжарить небольшую луковицу с измельченным беконом до румяности, а в конце добавить кусочек сливочного масла.
Приятного аппетита!