Фаршированные баклажаны по-армянски

• Баклажаны  — 1 Килограмм
• Фарш говяжий  — 500 Грамм
• Перец свежий  — 3 Штуки
• Лук репчатый  — 2 Штуки
• Томатная паста  — 1 Ст. ложка
• Соль  — — По вкусу
• Зелень  — — По вкусу

Фаршированные баклажаны по-армянски — мое фирменное блюдо, которому меня научил профессиональный повар-армянин. Баклажаны получаются просто отменными — пальчики оближешь!

Описание приготовления:

Фаршированные баклажаны по-армянски — блюдо практически идеальное. Судите сами. Во-первых, готовится оно быстро — все приготовление, от начала готовки до готового блюдо, занимает не больше часа. Во-вторых, блюдо готовится из всего нескольких доступных ингредиентов — не нужно носиться по магазину со списком, чтобы ничего не забыть. В-третьих, блюдо готовится довольно просто — никаких сложных кулинарных операций и процедур, все просто и понятно. И, наконец, в-четвертых — оно нереально вкусное 🙂 Таких вкусных баклажанов не ел никогда.

Так что рекомендую вам взять на вооружение этот рецепт.

Приятного аппетита!
Количество порций: 5-6

Лук чистим, баклажаны и перцы моем.

Чистим баклажаны так, как показано на фото.

Обжариваем перцы и баклажаны целиком до мягкости.

Параллельно этому, в другой сковороде тушим лук и фарш. Тушим минут 15 на среднем огне, в конце солим и перчим по вкусу.

Вторую луковицу мелко нарезаем и обжариваем в сливочном масле до прозрачности.

Затем добавляем к луку томатную пасту и зелень. Перемешиваем, тушим 2-3 минуты — и снимаем с огня.

Обжаренные баклажаны надрезаем вдоль, делая эдакий кармашек.

Фаршируем баклажаны фаршем, обжаренным с луком.

Выкладываем фаршированные баклажаны в форму для запекания, кладем туда же обжаренные перцы, заливаем все томатной пастой с луком и зеленью — и в духовку. Запекаем 20 минут при 180 градусах.

Приятного аппетита!