- Слива — 400 Грамм
- Соль — 1/4 Чайных ложки
- Чеснок — 3 Зубчика
- Перец черный молотый — 1/4 Чайных ложки
- Масло растительное — 100 Миллилитров
- Приправа «Итальянские травы» — 1 Чайная ложка
Сочная закуска с кисло-сладким вкусом идеально подойдет для подачи с сыром, копченым мясом, к запеченному мясу, птице, кролику и т.д. Обязательно добавляйте чеснок, он придаст блюду пикантный вкус.
Описание приготовления:
Срок годности закуски при хранении в темном, прохладном месте — 3-5 месяцев, затем чеснок начнет горчить. По желанию вы можете добавить и другие специи, пряности, не перебивающие вкус фруктов и чеснока.
Количество порций: 3-4
Подготовьте указанные ингредиенты.
Сливы тщательно промойте в воде, удалите хвостики с плодов. Разделите их пополам и удалите косточки.
Выложите половинки слив на противень и отправьте в разогретую до 60-80 градусов духовку, оставляя дверцу приоткрытой. Вяльте сливы примерно 2-3 часа.
Выбирайте по своему вкусу степень вялености слив: кто-то любит мягкие и сочноватые, кто-то — отлично просушенные.
Чеснок очистите от шелухи, промойте в воде. Нарежьте слайсами. Выложите на сковороду, всыпьте соль, молотый черный перец и итальянские травы.
Влейте растительное масло без аромата, прогрейте все на плите до легкого обжаривания чеснока. Он как раз отдаст маслу свой вкус и аромат.
Ошпарьте банку кипятком, выложите в нее первым слоем горячие вяленые сливы. Влейте пару столовых ложек ароматного масла с чесноком и приправами.
Заполните банку сливами и маслом до верха.
Ошпарьте крышку кипятком и закрутите ее по резьбе или с помощью ключа для консервации. Храните вяленые сливы в прохладном и темном месте.
