Куриная печень «В кремовом»

Я опять с куриной печенкой, с очень вкусной, бархатной, нежной, сливочной! Разнообразие вкусов и послевкусий можно выразить одним словом — кремовое!

• Грибы

  (у меня опята, но шампиньоны лучше подходят)
  —
  100 г

• Печень куриная

  —
  300 г

• Лук репчатый

  (небольшой)
  —
  1 шт

• Бекон

  —
  70 г

• Масло сливочное

  —
  10 г

• Сливки

  (10%)
  —
  250 мл

• Молоко

  —
  50 мл

• Крахмал

  —
  1 ч. л.

• Сахар коричневый

  (без горки)
  —
  1 ст. л.

• Соль

  —
  0.5 ч. л.

• Перец черный

  —
  по вкусу

• Огурец маринованный

  —
  40 г

• 

  
  

  Печень промыть, обязательно обсушить, посолить, добавить сахар и перец. Перемешать, накрыть и поставить в холодильник на ночь

• 

  
  

  Достать печень и положить в дуршлаг, чтобы стекла.
  На масле обжарить бекон на сильном огне.

• 

  
  

  Добавить лук, порезанный кубиком, обжаривать.
  Добавить грибы — если мороженные, то разморозить.
  Обжаривать. Добавить маринованные огурцы, порезанные брусочками.

• 

  
  

  Влить сливки, довести до кипения.

• 

  
  

  На сухой сковороде обжарить печень с двух сторон на сильном огне — аккуратно- печень «стреляет».

• 

  
  

  Положить обжаренную печень в кипящий соус и томить 10 минут.
  В конце откорректировать на вкус — соль, перец.
  В молоке развести крахмал и влить в печень, помешивая.
  Довести до кипения и выключить.
  Накрыть крышкой и оставить отдыхать минут 5.

• 

  
  

  Подавать с гарниром по желанию.