Баклажаны целиком на зиму

• Баклажаны  — 4 Штуки
• Соль  — 1 Чайная ложка (+ щепотка соли при отваривании)
• Сахар  — 2 Чайных ложки
• Уксус 9%  — 3 Чайных ложки
• Чеснок  — 5-7 Зубчиков
• Перец горошком  — 5-7 Штук
• Кипяток  — 400 Миллилитров

Баклажаны консервированные целиком замечательно подходят для зимних салатов и закусок. Нужно добавить маринованный лук или чеснок, немного оливкового масла и вкуснейшее блюдо готово.

Описание приготовления:

Этот рецепт один из самых простых и быстрых. Пропорции из расчета на 1 литровую банку. Выбираем баклажаны небольшого размера по высоте, чуть меньше литровой банки. Как правило, помещается 4 баклажана.
Количество порций: 1

Совет от повара:

Рецепт рассчитан на 1 литровую банку.

Подготовим ингредиенты.

Обрезаем плодоножку, кладем баклажаны в воду, добавляем щепотку соли и ставим на огонь.

Варим 5-7 минут. Баклажаны станут мягкими.

Перекладываем баклажаны в банку.

Добавляем чеснок и перец горошком.

Насыпаем соль, сахар и добавляем уксус. Далее, наливаем кипяток до верха и закрываем банку металлической крышкой.

Накрываем консервированные баклажаны пледом и оставляем до полного остывания. Храним в прохладном месте.
Баклажаны целиком к зиме готовы.