Камбала запеченная

Рыбу почистить и нарезать порционными кусками. Посолить, поперчить, посыпать приправой для рыбы, сбрызнуть лимонным соком и оставить на 30 минут.

Затем обвалять в муке и обжарить в масле. Уложить рыбу в форму.

Лук мелко нашинковать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Отдельно обжарить грибы. У меня домашняя заготовка — вареные замороженные красноголовики, но можно взять любые грибы, в том числе и шампиньоны. Лук и грибы смешать. В принципе можно обжарить их и вместе.

Куски рыбы обложить картофелем, нарезанным дольками. На каждый кусок положить по 2 кружка вареного яйца.

Затем сверху выложить смесь лука с грибами.

Растопить сливочное масло, всыпать муку и тщательно перемешать. Интенсивно перемешивая, чтобы не образовались комочки, влить бульон. Посолить и поперчить по вкусу.

Добавить сметану, поставить соус на огонь и нагревать, помешивая, пока он не загустеет.

Залить рыбу соусом из сметаны,

Посыпать тертым сыром,

И запечь в духовке до зарумянивания.