Баклажаны тушеные с овощами могут быть поданы в горячем виде как самостоятельное блюдо и как гарнир к блюдам из мяса или курицы, а так же они вкусы и в холодном виде. В качестве ароматных трав к этому овощному блюду подходят самые разные свежие или сухие: базилик, укроп, смесь итальянских или прованских трав и т.д.
Подготовьте ингредиенты:
Для удаления горечи из синих баклажанов нарежьте их на дольки, посыпьте их солью и оставьте на 20-30 минут.
Затем удалите выделившийся сок и лишнюю соль.
Лук нашинкуйте, зубчики чеснока раздавите.
Кабачок нарежьте кубиками или дольками.
Перец сладкий нарежьте соломкой, помидоры — ломтиками.
Мне пленки кожицы помидоров не мешают, но вы если желаете, то можете с помидоров их удалить.
Обжарьте лук на растительном масле, посолите, добавьте чеснок.
Добавьте баклажаны, потушите их вместе с луком несколько минут.
Затем добавьте кабачки, помидоры и перец, убавьте огонь до среднего и тушите около 20 минут в собственном соку.
Баклажаны тушеные с овощами готовы.
В порции по желанию добавьте кубики феты.
Приятного аппетита!
