- Яблоки — 4-5 Грамм (сладкие)
- Мука пшеничная — 250 Грамм
- Масло сливочное соленое — 100 Грамм (охлажденное, если нет соленого сливочного масла, добавьте щепотку соли)
- Масло сливочное — 50 Грамм (для смазывания перед выпечкой)
- Коричневый тростниковый сахар — 5 Чайных ложек (4 ч.л. — в тесто, 1 ч.л. — для смазывания перед выпечкой)
- Ледяная вода — 50 Миллилитров
- Корица — 1 Щепотка
Характерной особенностью бретонской сладкой выпечки является песочное тесто, приготовленное на основе соленого сливочного масла. Вот и мы приготовим на основе такого теста яблочный пирог. Это вкусно!
Описание приготовления:
Если надоели привычные яблочные шарлотки, приготовьте бретонский яблочный пирог. Это красиво, вкусно и эффектно! Приготовить его достаточно легко, если следовать пошаговым рекомендациям к рецепту. Пирог хорош тем, что готовить его можно практически круглый год, а не только летом, потому что яблоки сейчас продукт всесезонный.
Количество порций: 6-8
Подготовьте ингредиенты.
Поместите в чашу блендера муку, порезанное на кусочки соленое сливочное масло, влейте ледяную воду, пробейте в крошку.
Соберите песочное тесто в комок, сделайте лепешку, поместите в холодильник на то время, пока занимаетесь приготовлением начинки.
Яблоки очистите от кожуры, разрежьте на четвертинки, уладите семенные коробочки, нарежьте на тонкие пластинки, сохраняя форму четвертинок.
Подготовьте смесь для смазывания пирога перед выпечкой, для этого растопите сливочное масло, добавьте 1 ч.л. тростникового коричневого сахара, щепотку корицы, смешайте.
Раскатайте тесто на листе для выпечки. Для того, чтобы тесто лучше раскатывалось, сверху прикройте еще одним листом пергамента. Присыпьте поверхность теста коричневым сахаром.
Накройте листом пергамента и прокатайте скалкой сверху.
Выложите на тесто яблоки, сохраняя форму четвертинок, порезанных ломтиками. Подверните края теста, помогая себе пергаментом.
Смажьте пирог смесью сливочного масла с сахаром и корицей. Выпекайте пирог в духовке при температуре 180 градусов около 45 минут.
Остывший пирог переложите на тарелку, если яблоки были недостаточно сладкие, пирог можно присыпать сахарной пудрой. Получился красивый и вкусный бретонский яблочный пирог.
