- Мука — 15-17 Ст. ложек (с горкой)
- Вода — 225 Миллилитров
- Соль — 1,5 Чайных ложки (в тесто)
- Сахар — 1 Ст. ложка
- Дрожжи сухие — 1,5 Чайных ложки
- Растительное масло — 50 Миллилитров (в тесто)
- Картофель — 1 Килограмм
- Укроп — По вкусу
Беляши по этому рецепту подойдут как для постного, так и для повседневного меню, когда просто хочется побаловать близких вкусной домашней выпечкой.
Описание приготовления:
Тесто для беляшей можно приобрести в готовом виде или сделать самим. Подготовка хоть и займет ваше время, но результат превзойдет все ваши ожидания. Традиционно беляши готовят с мясным фаршем, я же хочу сегодня поделиться рецептом, как приготовить беляши с картошкой на сковороде. Нежные, воздушные, они понравятся всем!
Количество порций: 8-14
Подготовьте все ингредиенты.
В глубокой миске соедините теплую воду, соль, сахар и дрожжи.
Добавьте 10 ст.л. муки и все перемешайте, чтобы получилась однородная консистенция.
На поверхность стола насыпьте 2 ст.л муки и выложите на нее тесто. Постепенно добавляя оставшуюся муку, замесите воздушное тесто. Муки может уйти чуть больше, чем указано в рецепте, но старайтесь тесто все же не утяжелять. Чем меньше вы добавите муки, тем тесто будет воздушнее.
Затем добавьте растительное масло и еще раз вымешайте тесто. Соберите его в шар, переложите в миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте, пока оно не поднимется.
Тем временем картофель нарежьте и залейте водой. Добавьте соль и варите до полной готовности.
Готовый картофель разомните в пюре. Так как молоко и масло мы не будем добавлять, то весь картофельный отвар не сливайте. Добавьте зелень.
Через час-полтора тесто будет готово. Разомните его еще раз.
Затем, отщипывая от теста кусочки, сформируйте небольшие шарики. В зависимости от размера беляшей выходит от 8 до 14 штук.
Каждый кусочек при помощи скалки раскатайте в форме круга и выложите по центру начинку.
Защипните края по кругу и переложите швом вниз.
Беляши накройте полотенцем и оставьте на 15 минут, после чего обжарьте в большом количестве растительного масла с двух сторон до румяной корочки.
Беляши с картошкой готовы. Приятного аппетита!
