Баклажаны как грибы на зиму

• Баклажаны  — 1,3 Килограмма
• Чеснок  — 4-6 Зубчиков
• Масло подсолнечное  — 100-120 Миллилитров
• Перец душистый  — 9-12 Штук
• Перец черный горошком  — 9-12 Штук
• Соль  — 1,5 Чайных ложки
• Сахар  — 1,5 Чайных ложки
• Уксус 9%  — 3 Ст. ложки
• Лавровый лист  — 3 Штуки
• Вода  — 600-700 Миллилитров
• Соль  — 2 Чайных ложки

Заготовка, которая заканчивается первой. Баклажаны получаются вкусными и ароматными. Умеренное количество соли и уксуса. Рецепт приготовления простой, попробуйте.

Описание приготовления:

Для данного рецепта лучше выбрать баклажаны без крупных семечек. Готовые баклажаны имеют приятный вкус и умеренный аромат. Нельзя сказать, что от грибов не отличишь, но грибной привкус, действительно, присутствует.
Количество порций: 3

Совет от повара:

Данный рецепт рассчитан на 3 банки по 500 мл. Количество соли, сахара и уксуса корректируйте по вкусу. До стерилизации маринад можно попробовать.

Подготовим ингредиенты.

Баклажаны чистим, режем крупно и посыпаем солью. Добавляем чайную ложку соли и все перемешиваем. Оставляем на 20-30 минут. Затем, сцеживаем образовавшуюся жидкость.

Обжариваем баклажаны на подсолнечном масле до легкой корочки.

Пока готовятся баклажаны, моем банки и крышки. В банки кладем лавровый лист, перец душистый, перец горошком и нарезанный чеснок.

Обжаренные баклажаны раскладываем по банкам.

На дно кастрюли кладем полотенце и ставим на него банки.

В каждую банку насыпаем треть чайной ложки соли и половину чайной ложки сахара.

Добавляем в каждую банку по ложке уксуса и наливаем кипяток. В кастрюлю наливаем горячую воду, наполняя ее до «плечиков» банок.
Стерилизуем 10-12 минут. Крышки кладем на банки, но, не закручиваем.

Банки закрываем крышками, переворачиваем и укутываем пледом. Оставляем до полного остывания.
Баклажаны готовы. Храним в прохладном месте.