- Маковые семена — 1,5 Стакана
- Молоко — 1,5 Стакана
- Сливочное масло — 240 Грамм
- Сахар — 1 Стакан
- Экстракт ванили — 0,5 Чайных ложки
- Ром — 1 Ст. ложка
- Лимонный сок — 1,5 Ст. ложки
- Цедра лимона — 1 Штука (цедра 1 лимона)
- Корица — 1/4 Чайных ложки
- Соль — По вкусу
- Мука — 4,5 Стакана
- Сухие дрожжи — 2 1/4 Чайных ложки
- Яйцо — 1 Штука
- Яичный желток — 1 Штука
- Вода — 1 Ст. ложка
Продолжаю тему выпечки с маковой начинкой. Сегодня расскажу, как приготовить маковые крендельки. Сладкие, ароматные и невероятно вкусные крендельки отлично подходят для полдника или праздника.
Описание приготовления:
В этом рецепте подробно расскажу о маковой начинке, поэтому можете не покупать готовую, а сделать ее заранее и хранить в холодильнике. Тесто можете сделать самостоятельно или купить готовое дрожжевое. Крендельки подавайте к столу теплыми или после остывания.
Количество порций: 6
1. В мерную чашу выложите 120 грамм масла и влейте 1 стакан молока. Отправьте в микроволновую печь и растопите.
2. Маковые семена промойте и измельчите в кофемолке или в комбайне.
3. В сотейник выложите измельченные маковые семена, влейте оставшееся молоко, добавьте 120 грамм сливочного масла, 0,5 стакана сахара, ванильный экстракт, ром, лимонный сок, цедру одного лимона, корицу, 1 щепотку соли.
4. Отправьте сотейник на огонь и варите все около 5 минут.
5. Уберите сотейник с огня и оставьте для остывания до комнатной температуры.
6. Во время остывания начинки приступите к тесту: в миску просейте муку, добавьте дрожжи, сахар, 0,5 чайных ложки соли.
7. К маслу и молоку, что нагрели в микроволновой печи добавьте яйца, затем перемешайте и влейте полученную смесь к сухим ингредиентам.
8. Перемешайте сухие и мокрые ингредиенты ложкой, это займет около 5 минут.
9. Вручную сформируйте из теста и шарик.
10. Накройте шар теста пленкой и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. Спустя полчаса разделите тесто на 2 части, затем каждую еще на 6 частей.
11. Возьмите 2 маленькие части теста, придайте каждому форму овала.
12. Выложите около 2 столовых ложек приготовленной начинки на каждый овал.
13. Сложите края и хорошенько скрепите их.
14. Раскатайте каждую скрепленную часть в небольшую колбаску, убедитесь, что она нигде не порвалась, а вся начинка осталась внутри.
15. Две полученные колбаски скрутите между собой.
16. Соедините края, придайте форму круга или венка.
17. Проделайте все действия (11-16 шаги) с остальными частями теста. Полученные крендельки выложите на противень на небольшом расстоянии друг от друга.
18. Смешайте яичный желток со столовой ложкой воды и смажьте каждый кренделек.
19. Украсьте немного сахаром и маком.
20. Отправьте выпечку в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 5 минут, затем уменьшите температуру до 180 и запекайте 20-30 минут. Готовые крендельки немного остудите и наслаждайтесь.
