Кофейный чизкейк с шоколадным ганашем

• Шоколадное печенье  — 200 Грамм
• Масло сливочное  — 75 Грамм (растопленое)
• Шоколад черный  — 100 Грамм
• Кофе растворимый  — 1 Ст. ложка (1/2 в ганаш и 1/2 в крем)
• Сливки жирностью 30%  — 60 Миллилитров
• Ром или ликер  — 2 Ст. ложки (1 в ганаш и 1 в крем)
• Ваниль  — 1 Чайная ложка (1/2 в ганаш и 1/2 в крем)
• Сливочный сыр  — 250 Грамм
• Сахар  — 75 Грамм
• Яйцо  — 1 Штука
• Мука  — 1/2 Ст. ложки

Чизкейк стал одним из самых популярных десертов в мире, благодаря своему нежному и необычному вкусу. Рецептов этого десерта очень много, я предлагаю приготовить кофейный чизкейк с шоколадным ганашем.

Описание приготовления:

Чизкейк-десерт из сливочного творожного сыра. Его запекают в духовке, или готовят без запекания — все зависит от рецепта. Давайте сегодня приготовим классический кофейный чизкейк с шоколадным ганашем, который запекается в духовке и настаивается в холодильнике. Сочетание кофе, нежного сыра и ганаша из черного шоколада на подложке из шоколадного печенья придают изысканность этому десерту, а ложка рома — элегантность. Сливочный сыр я брала маскарпоне, как по мне — это самая лучшая основа для чизкейка. Если готовите десерт и для малышей, то исключите алкоголь.
Количество порций: 4-6

Печенье измельчите, и смешайте со сливочным маслом. Крошки должны полностью пропитаться маслом.

В форму устеленную пергаментной бумагой, уложите печенье ровным слоем. Сформируйте невысокие бортики по краям. Отправьте в холодильник на 30 минут.

Шоколад растопите с кофе и сливками на водяной бане.

Смешайте растопленный шоколад с ромом и ванилью.

Остудите ганаш, и половину влейте на основу из печенья и масла, распределите ровным слоем. Оставшуюся половину оставьте.

Сливочный сыр смешайте с ванилью, ромом и сахаром. Хорошо перемешайте.

Кофе разведите ложкой воды, и отправьте в крем.

Добавьте яйцо, и муку. Размешайте все до однородности.

Влейте крем на основу, разровняйте равномерным слоем. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут.

Когда чизкейк испечется, полностью остудите его, и полейте ганашом. Отправьте чизкейк на 4-8 часов в холодильник. Приятного чаепития!