Булочки "Гнезда"

Дрожжи сухие — 6 Грамм
Молоко — 500 Миллилитров (250 мл. — в тесто, 250 мл. — в крем)
Сахар — 90 Грамм (50 грамм — в тесто, 40 грамм — в крем)
Соль — 1 Чайная ложка (в тесто)
Мука пшеничная — 500 Грамм
Масло сливочное — 75 Грамм (в тесто)
Яйца — 5 Штук (1 шт. — в тесто, 2 желтка + 1 яйцо — в крем, 1 желток — для смазывания перед выпечкой)
Пакетик ванильного сахара — 1 Штука (в крем)
Крахмал кукурузный — 20 Грамм (в крем)
Лимон — 1 Штука
Кокосовая стружка — 20 Грамм
Сахарная пудра — 90 Грамм

Предлагаю рецепт вкусных булочек с заварным кремом. Рецепт простой, результат — восхитительный! Ну что, убедила? Тогда начнём, присоединяйтесь!

Описание приготовления:

Хотите разнообразия в домашней выпечке? Тогда рецепт этих вкусных домашних булочек точно для вас. Рецепт простой, но интересный, подробные пошаговые рекомендации найдете ниже. Удачи!
Количество порций: 12

Подготовьте ингредиенты.

Смешайте сухие ингредиенты: муку, дрожжи, 50 грамм сахара.

Добавьте к сухим ингредиентам 1 яйцо, 250 мл. молока, растопленное сливочное масло.

Замесите тесто.

Опустите тесто в ледяную воду, можно использовать для этих целей кубики льда, тесто должно полежать, пока не всплывет.

Извлеките тесто из воды, уберите излишки влаги, промокнув салфеткой.

Припорошите рабочую поверхность стола мукой, подмесите тесто, поставьте в теплое место на 1 час.

Пока тесто на расстойке, займитесь приготовлением заварного крема. Для этого смешайте в сотейнике 250 мл. молока, 2 яичных желтка и одно целое яйцо, кукурузный крахмал, ванилин и цедру одного лимона. Хорошо перемешайте.

Варите крем до загустения при помешивании на «водяной бане».

Готовый крем накройте «встык» пищевой пленкой.

Смешайте один желток со столовой ложкой молока — это смесь для смазывания булочек перед выпечкой.

Разделите тесто на 12 частей, примерно по 80 грамм. Подкатайте каждую часть в шар, затем сделайте в них углубления, можно стаканом. Я использовала деревянную толкушку.