- Молоко — 250 Миллилитров
- Яйца — 2 Штуки
- Дрожжи прессованные — 25 Грамм
- Масло сливочное — 100 Грамм
- Мука — 600-800 Грамм
- Сахар — 120 Грамм
- Ванильный сахар — 1 Чайная ложка
- Белок — 1 Штука (в помадку)
- Сахар — 120-130 Грамм (в помадку)
- Лимонный сок — 1 Ст. ложка (в помадку)
Сегодня покажу, как я готовлю классическую помадку для пасхального кулича, но не на сахарной пудре, а на сахаре. Быстро и очень просто!
Описание приготовления:
Эта помадка для пасхального кулича — просто идеальный вариант для меня, ведь она просто не может не получиться. Если хотите разнообразить такую помадку цветом, можно добавить в нее натуральные красители. Например, немного куркумы, сока смородины или шпината.
Количество порций: 4-5
Подготовим ингредиенты и приготовим сам кулич.
В теплом молоке растворите дрожжи и 1 ст. ложку сахара, перемешайте и оставьте на 10-15 минут, чтобы дрожжи начали действовать.
Когда на поверхности появится пышная дрожжевая шапочка, добавьте в миску взбитые яйца с сахаром и ванильным сахаром, а также растопленное растительное масло. Перемешайте.
Постепенно добавляйте просеянную муку и замешивайте мягкое и нежное тесто. На этом же этапе добавьте в тесто изюм, цукаты или курагу.
Готовое тесто переложите в большую миску, накройте чистым полотенцем и отправьте в теплое место на 1 час для расстойки. Затем тесто обомните и оставьте еще на 30-40 минут.
Когда тесто увеличилось в 3 раза, можно приступать к формированию куличей.
Для выпекания куличей по этому рецепту можно использовать любые формы, металлические, антипригарные, бумажные. У меня бумажные формы, с ними работать проще всего. В каждую форму выложите тесто, чтобы оно занимало примерно 1/3 всего объема формы. После этого формы оставьте на 15-20 минут, чтобы тесто слегка подошло, а уже потом отправляйте в разогретую до 170-180 градусов духовку на 30-50 минут, в зависимости от размера форм.
Пока пекутся куличи, займемся приготовлением помадки. Нам понадобится 1 белок, примерно 2/3 стакана сахара и 1 ст. л. лимонного сока.
Все эти ингредиенты смешайте в стакане для взбивания сначала вилкой, а затем взбейте миксером.
Если вы используете сахарную пудру, то взбивать можно совсем недолго, но в случае с сахаром, времени потребуется больше. Буквально за 5-7 минут у вас получится отличная помадка для куличей.
Когда куличи остынут покройте их помадкой.
Полейте помадкой куличи и украсьте сахарной присыпкой.
Светлой Пасхи!
