| Продукты (на 9 порций) | ||
| Перец острый — 300 г (25-30 шт.) | ||
| Чеснок — 30 г | ||
| Кориандр молотый — 1,5 ч. ложки | ||
| Уксус 9 % — 5 ст. ложек | ||
| Сахар — 1 ст. ложка | ||
| Соль — 1 ст. ложка | ||
| Перец душистый горошком — 15-20 шт. | ||
| Вода — 700 мл |
Подготавливаем необходимые продукты.
Я использовала три банки объемом по 350 мл.
В процессе готовки нам понадобится кипяток.
Тщательно вымываем и стерилизуем банки. В кастрюлю наливаем 1/4 воды и кладем крышки. Доводим до кипения.
Устанавливаем решетку на кастрюлю и устанавливаем сверху банки вверх дном. Стерилизуем банки до тех пор, пока внутри не появятся крупные капли.
Промываем и просушиваем перец.
В подготовленные банки плотно укладываем перцы.
Воду кипятим и заливаем в банки до краёв. Прикрываем банки крышкой и оставляем на 10 минут.
Чеснок очищаем и нарезаем пластинками или произвольными ломтиками.
В кастрюлю или сотейник кладем чеснок, всыпаем соль, сахар и добавляем душистый перец горошком и кориандр.
Заливаем 700 мл воды и доводим до кипения. Варим 2-3 минуты.
Выключаем нагрев, вливаем уксус и перемешиваем.
Сливаем с банок кипяток и заливаем полученным горячим маринадом. Плотно закручиваем крышками.
Переворачиваем банки вверх дном и укутываем пледом или полотенцем. Даем остыть.
Маринованный перец по-корейски готов. Приятного аппетита!
