| Продукты | ||
| Помидоры (можно бурые или зелёные) — 1 кг | ||
| Перец сладкий — 0,5 кг | ||
| Лук репчатый — 0,3 кг | ||
| Масло растительное — 100 г | ||
| Перец чёрный горошком — 12 шт. | ||
| Уксус 9% — 1 ст. ложка | ||
| Соль — 1 ст. ложка | ||
| Сахар — 1 ст. ложка |
Подготовить продукты для рецепта.
Овощи вымыть, обсушить.
Помидоры нарезать полукружиями или кружочками (предварительно удалить сердцевину).
Лук почистить, вымыть, нарезать полукольцами толщиной 5 мм.
Перец очистить от семян, удалить плодоножку. Нарезать перец полосками или полукольцами толщиной 5 мм.
Все нарезанные овощи выложить в миску.
Овощи смешать. Добавить соль, сахар, перемешать и отставить на 30 минут для выделения сока.
Масло прокипятить в сковороде. Охладить.
Банки подготовить.
На дно каждой банки бросить перец горошком (3 шт.). Растительное масло (заранее прокипячённое и охлаждённое) налить в каждую банку по 1 ст. ложке. Добавить уксус (по 1 ч. ложке в каждую банку).
Затем салат разложить по банкам и долить образовавшимся соком.
Банки накрыть крышками.
Стерилизовать салат «Донской» 40 минут, прокипятив банки в кастрюле (дно застелить полотенцем) с кипящей водой.
После стерилизации банки быстро и герметично закупорить.
Из указанного количества продуктов получается 2 литра салата.
Приятного аппетита!
