| Продукты (на 6 порций) | ||
| Перец болгарский сладкий — 1 кг | ||
| Чеснок — 100 г | ||
| Перец острый свежий — 0,5-1 шт. (по вкусу) | ||
| Уксус 9% — 100 г | ||
| Соль — 40 г | ||
| Масло растительное — 100 мл |
Подготавливаем необходимые продукты.
Вымытый и обсушенный сладкий перец выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом. Накрываем крышкой во избежание разбрызгивания жира и обжариваем перец на сковороде со всех сторон. Даем жареному перцу остыть.
Готовим заправку. Острый перец освобождаем от семян и нарезаем очень мелко.
Чеснок выдавливаем через чеснокодавилку, добавляем к нему перец, соль и уксус.
С остывшего перца снимаем кожицу.
Окунаем каждую перчину в приготовленную заправку и укладываем в герметичный контейнер.
Остаток заправки выливаем сверху и плотно закрываем контейнер крышкой.
Жареный болгарский перец в чесночном маринаде можно употреблять сразу или хранить длительное время, поместив в стеклянную банку и закрыв плотной капроновой крышкой. У меня такой острый закусочный перец хранится всю зиму в погребе.
Приятного аппетита!
