| Продукты | ||
| Баклажаны — 3 шт. | ||
| Перец болгарский — 3 шт. | ||
| Помидоры — 2 шт. | ||
| Чеснок — 7-8 зубчиков | ||
| Зелень укропа — 2 веточки | ||
| Зелень кинзы — 2 веточки | ||
| Соль — 1 ч. ложка |
Из указанного количества продуктов выходит две баночки заготовки по 0,5 л.
Подготовить продукты для рецепта.
Баклажаны выложить на раскалённый рассекатель, испечь с каждой стороны 4–7 минут, чтобы кожура обгорела до черноты.
Печёные баклажаны поместить в посуду с очень солёной водой до полного остывания (на 2 л воды — 3 ст. ложки соли).
Остывшие баклажаны очистить от кожуры и разместить в дуршлаг под наклоном (около 30 градусов), чтобы стекла горькая жидкость.
Перец испечь, как баклажаны, чтобы кожура вздулась, полопалась и побурела.
Перец остудить в несолёной воде.
Затем перец очистить от кожуры и семян.
Помидоры запечь в микроволновке (5 минут на полной мощности) или в духовке на умеренном огне.
Банки (2 шт. по 0,5 л) тщательно промыть. Чеснок очистить, измельчить. Зелень хорошо промыть.
В банки выложить чеснок, зелень, баклажаны, перец, помидоры. Засыпать солью (по 0,5 ч. ложки в каждую банку).
Банки накрыть крышками и стерилизовать 30 минут, прокипятив их в кастрюле (дно застелить полотенцем) с кипящей водой. Крышки закатать.
Печёные баклажаны, болгарский перец и помидоры готовы!
Приятного аппетита!
