Запеканка из капусты и грибов

Простой, быстрый домашний рецепт. Идею увидела у Зоряны Ивченко, с тех пор эта запеканка не раз выручала меня, когда нужно быстро накормить семью ужином. Поэтому с удовольствием делюсь этим рецептом с вами.

• Капуста белокочанная

  /

  Капустa

  (небольшой (около 1 кг))
  —
  1 вилок

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Грибы

  (смесь лесных)
  —
  400 г

• Сметана

  —
  300 мл

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  1 ст. л.

• Масло растительное

  (1 л. — для смазывания формы, 2 л. — для жарки)
  —
  3 ст. л.

• Сыр полутвердый

  —
  100 г

• Соль

  (по вкусу)

• Пажитник

  (по вкусу)

• 

  
  

  1. Кочан вымыть. Разрезать кочан на сегменты, а сегменты еще пополам (удалить кочерыжку). Вскипятить в подходящей кастрюле воду, подсолить и варить капусту в этой воде около 10 минут. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

• 

  
  

  2. Я уже писала в предыдущих рецептах, что я всегда заранее отвариваю лесные грибы и храню в морозилке. Так они занимают меньше места и не требуют при приготовлении длительной обработки. Но если у вас свежие грибы, то их следует жарить дольше.
  Лук мелко нарезать. Немного обжарить лук в двух столовых ложках масла, добавить грибы и обжаривать минут 5-7 до небольшой румяности грибов.

• 

  
  

  3. Добавить к грибам муку, перемешать, обжаривать около минуты. Добавить сметану, пажитник (или другие специи по вкусу), посолить и тушить еще 3 минуты до загустения.

• 

  
  

  4. Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить капусту. Сверху ровным слоем выложить грибную смесь.

• 

  
  

  5. Сверху натереть сыр. Запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 15 минут до появления румяной корочки.