Салат с морепродуктами

Салат с морепродуктами Салаты
Салат с морепродуктами


  • Оливковое масло  — 1/2 Стакана
  • Лимонный сок  — 2 Стакана
  • Апельсиновый сок  — 1 Стакан
  • Чеснок  — 1 Штука
  • Петрушка  — 1 Пучок
  • Апельсин  — 2 Штуки
  • Белое вино  — 1 Стакан
  • Соль и молотый перец  — По вкусу
  • Лимон  — 1 Штука
  • Омар  — 450 Грамм
  • Креветки  — 450 Грамм
  • Кальмар  — 450 Грамм
  • Филе трески  — 2 Штуки
  • Морковь  — 1 Штука
  • Лук  — 1 Штука
  • Сельдерей  — 1 Штука
  • Салат  — 2 Штуки (листа)


Это восхитительное блюдо итальянской кухни понравится даже самым требовательным гурманам. В состав входят не только морепродукты, но и рыба. Расскажу рецепт, как приготовить салат с морепродуктами.

Описание приготовления:

Салат с морепродуктами – это легкое, но сытное блюдо. Особая заправка на основе сока цитрусовых только придает ему пикантности. Подаю блюдо на подушке из салатных листьев с ломтиками лимона.
Количество порций: 6

1
В кастрюлю наливаю 3-3,5 литра воды, добавляю белое вино, перец, соль, пару зубчиков чеснока, 1 стакан лимонного сока, довожу жидкость до кипения.

2
Омары очищаю и нарезаю крупно, креветки очищаю (несколько оставляю для украшения), нарезаю их крупно. Отправляю все в кипяток и варю 3-5 минут, после этого вынимаю и перекладываю в миску.

3
Кальмары очищаю и нарезаю колечками, отправляю их в ту же воду, добавляю нарезанное филе трески и варю 2-3 минуты, затем вынимаю. Соединяю все морепродукты и охлаждаю их.

4
Для соуса: в миску вливаю оливковое масло, добавляю по 1 стакану апельсинового и лимонного сока, выдавливаю несколько зубчиков чеснока, измельченную петрушку. Апельсины мою и очищаю от кожуры, затем разделяю дольками и удаляю тонкую пленку, нарезаю крупно и добавляю в миску к соусу, перемешиваю.

5
Морковь и сельдерей мою и нарезаю соломкой, лук чищу и нарезаю тонкими полукольцами.

6
Часть соуса соединяю с измельченным овощами, а остальное — с морепродуктами, настаиваю несколько часов.

7
Для подачи: мою и вытираю листья салата, выкладываю их на блюдо, следующим слоем распределяю маринованные овощи, а поверх них укладываю морепродукты, украшаю лимоном и цельными креветками.

Сказать спасибо автору

Оцените рецепт