- Свинина — 1 Килограмм
- Сало — 200 Грамм
- Лук репчатый — 1 Штука
- Чеснок — 2-3 Зубчиков
- Соль — 22 Грамм (чуть меньше столовой ложки)
- Перец черный молотый — 0,5 Чайных ложки
- Кишки свиные — 2 Штуки (2 метра, промытые)
Сочные баварские колбаски к пиву — идеальное блюдо для дружеских посиделок. Его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, поджаривая на гриле, на сковороде для подачи с различными соусами.
Описание приготовления:
Вкусные, пряные и ароматные баварские колбаски с удовольствием съедят не только взрослые, но и дети, несмотря на то, что в списке ингредиентов присутствуют и лук, и чеснок. Их можно заморозить после остывания в отваренном виде и обжарить при нехватке времени, используя как полуфабрикаты.
Количество порций: 3-4
Подготовьте указанные ингредиенты. Лучше всего приобретать жирные части свинины: шею или грудинку.
Мясо и сало промойте в воде, срежьте жилы и пленки, нарежьте на кусочки. Лук и чеснок очистите от кожуры, промойте в воде. Прокрутите мясо и овощи через мясорубку в глубокую емкость.
Всыпьте соль и молотый черный перец. По желанию можете измельчить промытый укроп и добавить в фарш. Тщательно все перемешайте и поместите фарш в холодильник минимум на 3-4 часа, максимум — на 8 часов.
Свиные кишки промойте в воде, определяя целостность каждой из них. Натяните кишку на специальную насадку для мясорубки или на срезанное горлышко пластиковой бутылки. Завяжите край кишки нитью и проткните несколько раз иголкой, булавкой. Начините кишки подготовленным фаршем, стараясь их не сильно уплотнять, иначе колбаски порвутся при приготовлении. Каждый паз воздуха пробивайте иголкой и выпускайте воздух.
Затем разметьте длину сосисок и скрутите кишку, отмеряя примерную длину каждый раз. Завяжите конец кишки, и выложите сосиски на досочку или тарелку — они готовы для приготовления.
Выложите сосиски в кастрюлю или казан, залейте холодной водой и доведите ее до кипения, убавьте нагрев до минимального и отварите сосиски примерно 30 минут.
Готовые баварские сосиски к пиву практически готовы — вы можете подать их в таком виде или поджарить на сковороде, электрогриле или гриле.
