Запеканка «Для любимого мужчины»

Ну очень вкусная запеканка! Удержаться, чтобы не съесть лишнюю порцию блюда, весьма сложно ))) Муж так и сделал — слопал в один присест целый лоток запеканки )
Получилось две запеканки.

• Филе куриное

  (двойные)
  —
  3 шт

• Картофель

  —
  1 кг

• Шампиньоны

  —
  350 г

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Помидор

  —
  3 шт

• Яйцо куриное

  (тесто, в картошку и в заливку)
  —
  5 шт

• Молоко

  (для соуса)
  —
  450 мл

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (для соуса + для теста сколько нужно)
  —
  2 ст. л.

• Масло сливочное

  (для соуса + для смазывания)
  —
  40 г

• Сметана

  (для заливки)
  —
  400 г

• Сыр твердый

  (натереть)
  —
  150 г

• Специи

  (тимьян, черный перец, мускатный орех, майоран, смесь перцев)

• Сок лимонный

  (несколько капель)

• Соль

  (по вкусу)

• 

  
  

  Сначала отвариваем куриное мясо. Можно в подсоленной воде.

• 

  
  

  Нарезаем готовое мясо кусочками.

• 

  
  

  Пока варится мясо, ставим на огонь картофель. Затем делаем пюре,

• 

  
  

  Разбив в него одно яйцо

• 

  
  

  И добавив специи.

• 

  
  

  Теперь готовим соус для курицы: в кастрюльку кладем сливочное масло,

• 

  
  

  Заливаем молоком,

• 

  
  

  И добавляем две столовые ложки муки.
  Ставим на огонь и, энергично помешивая, доводим до кипения. После чего уменьшаем огонь и варим соус еще минут 5-6.
  Я добавила еще немного соли и специй.

• 

  
  

  И заливаем куриное мясо готовым соусом. Перемешиваем.

• 

  
  

  Готовим шампиньоны: чистим грибы, моем и режем пластинками.

• 

  
  

  Поджариваем грибы на растительном масле, добавив мелко нарезанный лук.

• 

  
  

  Ну и, конечно же, специи. В частности, майоран.

• 

  
  

  Помидоры режем кубиками и добавляем к грибам.

• 

  
  

  Срызгиваем несколькими каплями лимонного сока.

• 

  
  

  Теперь нам нужно замесить тесто для «крыши». Тесто делается по самому простому рецепту: мука+яйцо (как на макароны). Смешиваем два яйца и муку.
  Вымешиваем тесто так, чтобы его можно было раскатать в тонкий лист.

• 

  
  

  Начинаем формировать запеканку: смазываем сливочным маслом формы для запекания.

• 

  
  

  Кладем первый слой — картофельный,

• 

  
  

  Затем помидоры с грибами,

• 

  
  

  Слой курицы в соусе

• 

  
  

  И «крышу», вырезав ее из листа теста, примерно по периметру.

• 

  
  

  И напоследок, заливка: кладем в глубокую посдуду сметану,

• 

  
  

  Вбиваем два яйца, можно посолить и поперчить,

• 

  
  

  Трем сыр на мелкой терке и добавляем к сметане. Хорошо перемешиваем и заливаем просто верх «крышки».

• 

  
  

  Разогреть духовку и запекать при температуре 150-180 градусов до появления румяной корочки — это около 30-40 минут. Можно контролировать готовность теста палочкой. Верх запеканки немного поднимается. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде :). Приятного аппетита!