Кимчи из зеленого лука

Лук зеленый — 250 Грамм
Соус соевый — 50 Миллилитров
Перец чили — 2 Чайных ложки
Чеснок — 2 Зубчика
Сахар — 1 Ст. ложка
Кунжут — 3 Ст. ложки
Мука рисовая — 1 Ст. ложка
Вода — 100 Миллилитров
Имбирь — 10 Грамм (свежий)

Сегодня я предлагаю вам приготовить вкусную корейскую закуску из зеленого лука кимчи. Делается быстро, а получается очень вкусно!

Описание приготовления:

Эту корейскую закуску можно делать в течение всего года. Летом из свежего лука с маленькими луковками, а зимой из магазинного. Перец лучше всего подойдет «кочукару» среднего помола. Именно поэтому я использовала чили крупного помола. Кунжут брать лучше всего белый, но можно заменить на коричневый или даже черный.
Количество порций: 6

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления кимчи из зеленого лука.

Лук вымойте, переберите и сложите в глубокую стеклянную посуду, закройте. Залейте лук соевым соусом, потрясите и оставьте на 20 минут.

В кастрюлю налейте холодную воду и всыпьте рисовую муку. Перемешайте до однородного состояния.

Поставьте на медленный огонь и доведите до загустения. Снимите с огня и остудите.

Очистите имбирь и натрите на мелкой терке. Положите в кастрюлю с рисовой массой.

Чеснок очистите и измельчите. Добавьте к имбирю.

Всыпьте перец чили. В оригинале добавляется мелкий перец, но я добавила крупный, нам так больше нравится.

Кунжут я взяла коричневый. Подсушите его на сковороде до легкого аромата. Добавьте в кастрюлю с рисовой массой и специями.

Всыпьте сахарный песок.

Все тщательно перемешайте.

Перелейте соевый соус из чаши где мариновался зеленый лук. И тщательно перемешайте.

Теперь возьмите маленький пучок зеленого лука и хорошенько натрите его по всей длине. Поступите так со всем луком.

Свяжите намазанный лук маленькими пучками. Если зеленый лук длинный, завяжите маленький пучок узлом вверху и отдельным перышком внизу. У меня не большой, поэтому я завязала только узлом.