Соленые помидоры с горчицей (старинный рецепт)

Соленые помидоры с горчицей (старинный рецепт) Рецепты заготовок
Соленые помидоры с горчицей (старинный рецепт)


Рецепт: Соленые помидоры с горчицей (старинный рецепт). Как приготовить Соленые помидоры с горчицей (старинный рецепт)?

Продукты (на 20 порций)
Помидоры — сколько уйдет
Листья черной смородины — по вкусу
Рассол:
Вода — 10 л
Сахар — 2 стакана
Соль — 1 стакан
Лавровый лист — 15 шт.
Перец душистый горошком — 1 ч. ложка
Перец черный горошком — 1 ч. ложка
Порошок горчичный — 100 г

Такие помидоры квасятся при комнатной температуре около 2 недель. Потом соленые помидоры с горчицей хранятся в холоде. Если же это про запас, то можно сразу вынести на холод, например, в подвал. Такие помидорчики будут готовы через 2-3 месяца.

Фото приготовления рецепта: Соленые помидоры с горчицей (старинный рецепт) - шаг №1

Продукты по рецепту помидоров с горчицей.

Фото приготовления рецепта: Соленые помидоры с горчицей (старинный рецепт) - шаг №2

Как приготовить соленые помидоры с горчицей:

Немного недозрелые помидоры промывают.

Фото приготовления рецепта: Соленые помидоры с горчицей (старинный рецепт) - шаг №3

Размять горошины перца.

Фото приготовления рецепта: Соленые помидоры с горчицей (старинный рецепт) - шаг №4

Листья смородины моют. Дно кастрюли (или ведра) тоже выстилают этими листьями.

Фото приготовления рецепта: Соленые помидоры с горчицей (старинный рецепт) - шаг №5

Помидоры укладывают в ведро или кастрюлю, пересыпают листьями черной смородины.

Фото приготовления рецепта: Соленые помидоры с горчицей (старинный рецепт) - шаг №6

Готовят рассол из расчета: на ведро воды — 2 тонких стакана сахара, стакан соли, 15 лавровых листьев, по чайной ложке размятых горошин душистого и горького перца. Все это следует прокипятить.

Фото приготовления рецепта: Соленые помидоры с горчицей (старинный рецепт) - шаг №7

Рассол остудить и добавить пачку (100 г) сухой горчицы.

Фото приготовления рецепта: Соленые помидоры с горчицей (старинный рецепт) - шаг №8

Размешивают и дают отстояться.

Фото приготовления рецепта: Соленые помидоры с горчицей (старинный рецепт) - шаг №9

Когда рассол станет прозрачным, чуть желтоватым, можно залить помидоры.

Фото приготовления рецепта: Соленые помидоры с горчицей (старинный рецепт) - шаг №10

Сверху кладут чистую тряпочку и гнет.
Приятного аппетита!

Сказать спасибо автору

Оцените рецепт