Салат "Цезарь" с ананасами

• Салатные листья  — 100 Грамм
• Куриное филе или грудка  — 1 Штука
• Банка ананасов консервированных  — 1 Штука
• Батон пшеничный  — 0,5 Штуки
• Помидоры черри или другие  — 100 Грамм
• Горчица  — 1 Чайная ложка
• Лимон  — 0,5 Штуки
• Масло оливковое  — 2/3 Стакана
• Чеснок  — 1 Зубчик
• Яичные желтки  — 2 Штуки
• Яйца отварные  — 2 Штуки (опционально — мне не очень нравится в сочетании с ананасом)
• Соль  — По вкусу
• Перец черный молотый  — По вкусу

Оригинальный рецепт салата «Цезарь» с ананасами и куриным мясом — для тех, кто любит рисковать и экспериментировать на кухне. Приготовьте и не пожалеете — рецепт не каноничный, но получается супер!

Описание приготовления:

Сочетание куриного мяса и ананасов стало уже почти хрестоматийным. Мне даже жюльен с таким составом продуктов доводилось едать! 🙂 А уж салатов, в которых курица и солнечный фрукт вместе принимают участие — вообще не счесть!

Рецепт приготовления салата «Цезарь» с ананасами, конечно, значительно отличается от классической версии, изобретенной, по легенде, Цезарем Кардини в 1924 году. Там-то кроме салатных листьев, сухариков и сыра считай и есть-то нечего… Но — итальянский повар и ресторатор был ограничен в выборе: на его кухне почти закончились продукты, а гости требовали угощения. И неужели, будь у него под рукой кусочек куриного филе и баночка ананасов, Кардини не отправил бы их в свой ставший впоследствии знаменитым салат? 😉
Количество порций: 3-4

Куриное филе или грудку натереть солью и перцем и отправить в холодильник на полчаса. Достать, слегка отбить и быстро обжарить на раскаленной сковороде (а еще лучше — гриле) с парой ложек масла.

С батона срезать корку. Мякиш нарезать кубиками, выложить на противень, посолить, сбрызнуть маслом и запечь до золотистого цвета.

Выдавить лимонный сок.

Чеснок растереть с щепоткой соли и перца. Добавить яичный желток и горчицу, взбить. Постепенно, не прекращая взбивать, ввести оливковое масло. В итоге должен получиться соус, по консистенции напоминающий жидкую сметану.

Салатные листья вымыть, обсушить и порвать руками.

Заправить их соусом и аккуратно, чтобы не повредить, перемешать.

Пармезан натереть на терке.

В отдельной миске перемешать кусочки консервированных ананасов, нарезанную ломтиками курицу и сухарики. Переложить в посуду с салатными листьями и еще раз перемешать. Полить соусом, посыпать тертым пармезаном и сразу подать на стол.