Салат по-тоскански

• Помидоры  — 500 Грамм
• Хлеб  — 300-400 Грамм
• Перец сладкий (лучше разноцветный)  — 2 Штуки
• Оливки  — 10-15 Штук
• Анчоусы  — 2-3 Штук (опционально)
• Каперсы  — По вкусу (опционально)
• Базилик  — По вкусу
• Масло оливковое  — 0,5 Стакана
• Перец красный молотый  — 1 Щепотка
• Соль  — 0,5 Чайных ложки
• Уксус винный  — 1 Ст. ложка

Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления салата по-тоскански и убедиться в том, что из вчерашнего хлеба и нескольких помидоров можно соорудить изысканное итальянское блюдо!

Описание приготовления:

Вот ведь итальянцы — умеют из ничего сотворить праздник! Продукты ведь, в общем-то, доступные (ну, предположим, анчоусы и каперсы не у каждого в холодильнике имеются, но купить их вполне реально, да и заменить тоже), а получается такая нямка.

Тосканцы называют этот салат «Панцанелла» и готовят его тысячью и одним способом — иногда в этот салат добавляют огурцы, но не используют сладкий перец, есть вегетарианские варианты без анчоусов, популярностью пользуется вариант с красным луком.

Этот простой рецепт салата по-тоскански я узнала из кулинарного шоу, но несколько видоизменила его. Надеюсь, вам понравится салат по-тоскански, и вы приготовите его для своих друзей и близких!
Количество порций: 3-4

С хлеба срезать корку и нарезать его на небольшие кусочки. Очень вкусно получается, если слегка подсушить кусочки хлеба в духовке или с помощью тостера.

Половину помидоров натереть на терке так, чтобы кожура осталась в руке.

Другую половину залить кипятком. Через 2-3 минуты снять кожицу.

Нарезать кубиками.

Сладкий перец запечь в духовке или на гриле, сложить в пакет и плотно закрыть. Через 5 минут вынуть, снять кожицу и удалить семена.

Оливки разрезать или разломать на пополам и вынуть косточки. Открыть банку с анчоусами. Подготовить каперсы.

Соединить натертые и нарезанные помидоры, смешать их с перцем, солью, маслом и уксусом.
На плоское блюдо выложить кусочки хлеба и залить соусом.

Посыпать каперсами и оливками, выложить анчоусы (их нужно предварительно немного вымочить в воде и измельчить — хотя последнее не обязательно, можно использовать довольно крупные кусочки филе).

Сверху выложить сладкий перец, украсить листочками базилика.
Подавать сразу. Buon appetito!