Капуста с морковью и уксусом

• Капуста  — 0,5 Килограмма
• Морковь  — 1-2 Штук
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Уксус 5%  — 2 Ст. ложки
• Масло растительное  — 3 Ст. ложки
• Соль  — По вкусу
• Перец черный молотый  — По вкусу
• Зелень петрушки и укропа  — По вкусу

Сколько бы нам не твердили о вреде чрезмерного употребления уксуса, никуда от него не деться. Классический рецепт капусты с морковью и уксусом — прямое тому подтверждение!

Описание приготовления:

Для меня этот салат — своеобразный символ детства, комплексных обедов в школьной столовой, маминых наставлений «надо кушать витамины!». Заставлять меня, кстати, особенно не приходилось — мне капуста с морковью и уксусом всегда нравилась.

Потом вдруг стало известно, что уксус не полезен, и салаты стали заправлять лимонным соком. Потом школа кончилась, а с ней и комплексные обеды… Уже став взрослой я время от времени все-таки делаю этот «вредный» салат и наслаждаюсь им, как в детстве. Давайте вместе вспомним простой рецепт капусты с морковью и уксусом и поностальгируем, а?
Количество порций: 4-5

Капусту тонко нашинковать острым ножом

Посолить и перетереть руками, чтобы пустила сок. Чем «старше» и жестче капуста, тем интенсивнее нужно ее жать:).

Морковь почистить и натереть на крупной терке.

Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.

Зелень вымыть, обсушить и измельчить. Несколько веточек можно оставить для украшения салата.

Смешать уксус с растительным маслом и перцем.

Все ингредиенты сложить в салатник и перемешать.
Вылить сверху заправку, перемешать еще раз и убрать в холодильник на полчаса.
Все, «салат из детства» готов — можно есть!:) Кстати, он прекрасно подходит в качестве закуски под не самые детские напитки;) Приятного аппетита!