- Кабачок — 2-3 Штук
- Морковь — 1 Штука
- Репчатый лук — 1 Штука
- Растительное масло — 3-4 Ст. ложек
- Томатный сок — 1 Ст. ложка
- Соль — По вкусу
- Чёрный молотый перец — По вкусу
Одна из главных и любимых закусок постсоветских стран — это овощная икра. Она прекрасно подойдёт для любого случая. Её можно есть в будний день, а также подать к праздничному столу в особый день.
Описание приготовления:
Поэтому вам будет полезен мой рецепт того, как приготовить икру кабачковую без консервации. Её можно подготовить прям к ужину, вам понадобиться около 50 минут. Съедается закуска очень быстро, поскольку она получается очень вкусная и нежная. Похожа на ту, что ели в советские годы.
Количество порций: 6
Кабачки помойте и нарежьте кубиками. С не слишком нежных кабачков лучше снять кожицу.
Лук почистите, помойте и нашинкуйте.
Морковь помойте, почистите, натрите на крупной тёрке.
В сковороде разогрейте масло. Выложите в неё все овощи и тушите их в течение 30 минут на маленьком огне под крышкой.
Затем добавьте томатную пасту, перемешайте. Посолите и поперчите. Тушите ещё 10 минут без крышки.
Как икра остынет, взбейте её блендером и подавайте. Приятного аппетита!
