Свинина — 400 г (мякоть)
Капуста белокочанная — 300 г
Картофель — 300 г
Колбаски копченые — 150 г
Грудинка копченая — 150 г
Лук репчатый — 1 шт.
Подсолнечное масло — 30 мл
Вино сухое белое — 150 мл
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Лавровый лист — 1 шт.
Для приготовления шукрута из свежей капусты возьмите все ингредиенты по списку.
Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сотейник или глубокую сковороду. Налейте подсолнечное масло и поджаривайте до прозрачности.
Мякоть свинины (у меня корейка) помойте и нарежьте небольшими кусочками. Выложите в сотейник с луком.
Немного посолите, поперчите. Налейте 100 мл воды и белое сухое вино. Накройте сотейник крышкой и тушите свинину 20-25 минут.
Свежую белокочанную капусту нарежьте соломкой и выложите к мясу. Добавьте лавровый лист и немного посолите капусту. Если жидкости в сотейнике мало, то налейте еще.
Тушите капусту до полуготовности.
Колбасные изделия нарежьте и выложите в сотейник с капустой и свининой. Продолжайте готовить шукрут со свежей капустой еще 10-15 минут.
Пока тушится свинина с капустой, картофель очистите, помойте, нарежьте и выложите в кастрюлю с подсоленной водой. Варите до готовности. После воду слейте, а картофель добавьте в шукрут.
Перемешайте все ингредиенты и шукрут готов.
Ароматный, сытный и очень вкусный шукрут из свежей капусты подавайте к столу горячим.
