Хумус по-еврейски

• Нут  — 1 Стакан
• Сода  — 0,5 Чайных ложки
• Масло кунжутное  — 1 Ст. ложка
• Кунжут  — 50 Грамм
• Тмин  — 0,5 Чайных ложки
• Паприка  — 0.5 Чайных ложки
• Лимон  — 0,5 Штуки

Традиционную еврейскую закуску можно подать к ужину или даже праздничному столу, добавив к хумусу домашние крекеры и салат из свежих овощей. Получается объедение! Смотрит рецепт хумуса по-еврейски!

Описание приготовления:

Традиционный еврейский хумус готовится из нута и пасты тахини. Тахини готовят из кунжута, сейчас пасту можно легко найти в магазинах, но по желанию вы можете приготовить ее самостоятельно. Подавать готовый хумус по-еврейски вы можете с овощным салатом, домашними крекерами или готовыми диетическими хлебцами.
Количество порций: 3-4

Нут залейте водой на 12 часов. Потом промойте, выложите в кастрюлю и залейте водой так, чтобы нут накрыло. Добавьте соду и варите минут 45-50.
Потом воду сцедите, но отвар не выливайте: еще пригодится. Отварной нут измельчите в блендере в пюре.

Пасту тахини можно самостоятельно приготовить: на сухой сковороде обжарьте, помешивая, кунжут (минуты 3-4).

Потом переложите обжаренный кунжут в блендер, добавьте кунжутное масло, сок лимона, тмин, паприку и все взбейте до однородности.

Получается паста кунжутная — тахини.

Добавьте кунжутную пасту в пюре из нута. Перемешайте и посолите все по вкусу.

К хумусу можете добавить овощной салат из помидоров, перца, огурцов и оливкового масла.

По желанию, можете приготовить домашние хлебцы или крекеры. А можете просто подать готовый хумус с лепешками питы.

В готовый хумус по еврейски добавьте салат, посыпьте кунжутными семечками и паприкой. Приятного аппетита!