Салат с зеленью, сыром и луком под сливочным соусом

• Лук-шалот  — 4 Штуки (почистить и нарезать)
• Морская соль  — 1 По вкусу
• Черный молотый перец  — 1 По вкусу
• Белый винный уксус  — 2 Ст. ложки
• Римский салат  — 1 Штука (промыть, листья отделить)
• Латук  — 1 Штука (промыть, листья отделить)
• Смешанная зелень  — 4 Щепотки (дубовый лист, маленький одуванчик)
• Сыр рокфор  — 100 Грамм
• Грецкие орехи  — 1 Щепотка
• Зеленый лук  — 1 Щепотка
• Оливковое масло  — 1 По вкусу (для соуса:)
• Сметана  — 2 Ст. ложки
• Красный винный уксус  — 1 Ст. ложка

Рецепт приготовления ресторанного салата с травами, луком и сыром под сливочным соусом. Национальная итальянская кухня.

Описание приготовления:

Почистить и очень мелко нарезать лук. Смешать в миске шалот с щедрой щепоткой соли и достаточным количеством белого винного уксуса (полностью покрыть лук). Мариновать в течении 10 минут.

Соус: Смешать 4 столовые ложки оливкового масла со сметаной и красным винным уксусом, приправить по вкусу.

Выложить листья салата и зелень на тарелку. Посыпать мелко нарезанным луком и тертым рокфором. Сверху посыпать дроблеными грецкими орехами.

И наконец щедро полить соусом. Приятного аппетита!
Количество порций: 4