Жареный рис по-китайски

На мысль приготовить такой рис меня натолкнула Леночка (Мама М. и А. ), за что ей огромное спасибо!
Заинтересовавшись, поискала различные рецепты этого блюда… и поняла, что, зная принцип, можно экспериментировать до бесконечности, используя каждый раз новый набор продуктов.
Любителям китайской кухни посвящается…

• Рис

  —
  180 г

• Бекон

  (тонкие кусочки 55 г)
  —
  4-5 шт

• Лук репчатый

  (небольшой)

• Чеснок

  —
  2

• Имбирь

  (кусочек 2 см. )

• Яйцо куриное

  —
  2 шт

• Горошек зеленый

  (замороженный)
  —
  4 ст. л.

• Соль

• Перец черный

• Соевый соус

  (по вкусу,примерно)
  —
  3 ст. л.

• 

  
  

  Самое главное в этом блюде — это правильно приготовленный, а еще точнее — подготовленный рис.
  Итак, подготовьте глубокую кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой.
  На каждую порцию отмерьте половину чашки риса. Я первоначально готовила на 2 человека и в соответствии с рекомендацией отмерила 1 чашку риса, который впоследствии увеличился в объеме больше, чем в 4 раза. Так что данная порция стала большой для двоих:)
  Рис необходимо промыть 4-5 раз, при этом нужно сильно тереть зернышки между ладонями.
  Промытый рис переложить в кастрюлю, налить в нее воды, так, чтобы ее уровень был на полтора дюйма (1 дюйм = 2,54 см) выше слоя риса, и довести до кипения на сильном огне. Как только вода закипит, убавить огонь до минимума.

• 

  
  

  Через 20 минут вода исчезнет и рис станет похож на хлопья.
  Сразу оговорюсь, обычно я варю рис иначе, но этот способ приятно удивил.
  Готовый рис был рассыпчатый, не разваренный.
  Его необходимо слегка остудить.

• 

  
  

  Рис подготовлен, теперь приступаем непосредственно к приготовлению самого блюда.
  Для этого нужно порезать бекон мелкими кубиками и поджарить на сковороде до коричневатого цвета. Обжаренный бекон вынуть из сковороды.

• 

  
  

  На образовавшемся жире быстро обжарить измельченный чеснок, имбирь и мелко порезанный лук.

• 

  
  

  Слегка взбить яйца и вылить на сковороду. Поджарить омлет, раздробив его на кусочки.
  Есть несколько вариантов. По одному из них яйца добавляются прямо в рис и жарятся до тех пор, пока не схватятся. Мне же больше по душе вариант, когда сначала поджариваются яйца отдельно, а затем добавляется рис.

• 

  
  

  К омлету добавить замороженный горошек, прогреть несколько минут.

• 

  
  

  Добавить отваренный рис и все вместе перемешать в сковороде. Жарить все вместе несколько минут, пока рис не прогреется. В конце добавить поджаренный ранее бекон, полить соевым соусом, приправить по вкусу солью и перцем.

• 

  
  

  Подавать горячим в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам.

  Приятного аппетита!