Баранина — 450 г
Рис — 150 г
Вода — 800 мл
Соль и перец — по вкусу
Приправа для плова — 1 ч.л.
Лавровый лист — 2-3 шт.
Растительное масло — 1 ст.л.
Я считаю баранину самым вкусным мясом и готовлю на данный момент все мясные блюда только из нее. Рис с бараниной — не исключение, блюдо получается сытным, аппетитным и чрезвычайно ароматным. Единственный минус — долгая варка мяса, благодаря которой баранина практически сама снимается с костей, становится нежной на вкус.
От специфического аромата этого мяса помогает избавиться приправа для плова и лавровый лист — они дарят блюду свои ароматы. Рис можно использовать любого сорта, я предпочитаю длиннозернистый.
Чтобы мясо получилось более аппетитным, его перед варкой нужно поджарить, иначе вы просто получите тушеное мясо и отварной рис. Вместе с рисом можно добавить и измельченную зелень укропа, натертую морковь, луковую нарезку — от этого вкус блюда только выиграет.
Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!
Мясо промойте в воде, срежьте с него жилы и пленки, нарежьте порционными кусочками. Прогрейте казан с растительным маслом, выложите в него кусочки баранины и обжарьте около 5-6 минут.
Мясо должно подрумяниться со всех сторон.
Влейте горячую воду, добавьте лавровые листья и доведите жидкость до кипения, затем убавьте нагрев и варите мясо около 1 часа, слегка прикрыв емкость крышкой.
Когда объем жидкости уменьшится наполовину, промойте рис. Добавьте его в емкость к мясу, посолите и поперчите блюдо по вкусу, всыпьте приправу для плова. Варите еще 20 минут на минимальном нагреве.
После этого выключите нагрев и дайте блюду пропариться под крышкой еще 10-15 минут, чтобы рис вобрал в себя оставшуюся жидкость.
После выложите рис с бараниной на тарелки и подайте к столу горячим. Можно дополнить блюдо сметаной или другим соусом.
Приятного вам!
