- Слоеное тесто — 650 Грамм
- Желток — 1 Штука
- Сливки обезжиренные — 2 Ст. ложки
- Фарш из телятины — 400 Грамм
- Шампиньоны — 400 Грамм (можно заменить белыми грибами)
- Лук-шалот — 2 Штуки
- Бекон — 200 Грамм
- Хлеб белый — 2 Ломтика
- Яйца — 2 Штуки
- Оливковое масло — 2 Ст. ложки
- Тимьян — 1 Ст. ложка
- Петрушка — 1 Ст. ложка
Паштет из телятины и грибов в слоеном тесте — еще одно традиционное немецкое блюдо, которое обычно готовят на праздники. Готовится довольно просто и из доступных ингредиентов, но вкусно-то как…
Описание приготовления:
Интересный факт: паштет из телятины и грибов в слоеном тесте — блюдо немецкое, однако его рецепт я нашел в итальянском кулинарном журнале. Подумал — итальянцы толк в еде знают, и раз уж в собственном итальянском журнале публикуют какой-то иностранный рецепт, наверняка этот рецепт стоящий. Попробовал приготовить — да, действительно. Паштет из телятины и грибов в слоеном тесте — это очень вкусно.
Количество порций: 5-6
В сковороде разогреваем оливковое масло. Выкладываем в него фарш и обжариваем до готовности. Солим, перчим и снимаем с огня.
В другой сковороде, тем временем, пару минут обжариваем мелко нарезанный лук — до мягкости.
Когда лук станет мягким — добавляем в сковороду некрупно нарезанные грибы (у меня коричневые шампиньоны). Обжариваем 5-7 минут до готовности грибов.
Смешиваем обжаренные грибы, обжаренный фарш и мелко нарезанную зелень.
В небольшую мисочку разбиваем пару яиц.
Добавляем к яйцам хлебные крошки и хорошенько взбиваем венчиком. Получившуюся массу добавляем к фаршу и перемешиваем.
Раскатываем тесто (толщину теста регулируйте по своему вкусу и по объему получившегося фарша). Разрезаем тесто на две равные части — на одну будем выкладывать начинку, другой будем ее накрывать.
Выкладываем фарш на тесто, края теста смазываем взбитым желтком.
Теперь накрываем начинку вторым раскатанным листом теста. Нам нужен полностью закрытый пирог с начинкой.
Делаем несколько надрезов на верхнем слое теста.
Оставшийся желток смешиваем со сливками, получившейся смесью смазываем пирог сверху. Ставим в духовку и запекаем 45 минут при 180 градусах.
Приятного аппетита!
