Рыба, быстро обжаренная с имбирем и огурцами

Рыба, быстро обжаренная с имбирем и огурцами Вторые блюда
Рыба, быстро обжаренная с имбирем и огурцами


ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 700 г филе белой рыбы с плотным мясом (трески)
  • 4 ст. л. кукурузного крахмала
  • 3 ст. л. темного соевого соуса
  • 1 ч. л. семян кунжута
  • 3 свежих огурца
  • рисовый уксус – 1 ст. л.
  • сок 0,5 лимона
  • соль мелкая морская
  • масло растительное – 4 ст.л.
  • 2 ст. л. сухого белого вина
  • 1 небольшой корень имбиря
  • 0,5 ч. л. коричневого сахара

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Рыбу нарезать кусочками шириной 3 см. Имбирь очистить, измельчить на мелкой терке. 1 ч. л. имбиря положить на рыбу, посыпать крахмалом, смешанным с солью, и перемешать, чтобы крахмал покрыл кусочки со всех сторон. Огурцы нарезать брусочками.

Смешать уксус, вино, соевый соус и сахар. Масло разогреть в воке на сильном огне. Рыбу опускать в вок порциями, быстро обжаривать и шумовкой перекладывать на бумажное полотенце. Затем слить почти весь жир, положить огурцы и оставшийся имбирь.

Обжарить, постоянно помешивая, 1 мин. Добавить соус и продолжать готовить в том же режиме, пока не загустеет, около 3 мин.

Переложить рыбу и огурцы на блюдо, полить лимонным соком, посыпать кунжутом и подать.





Сказать спасибо автору

Оцените рецепт