Фаршированный перец с бараниной

Фаршированный перец с бараниной Блюда из мяса
Фаршированный перец с бараниной


Фарш из баранины — 350 г

Рис — 150 г

Перец болгарский — 4-5 шт.

Помидоры — 2-3 шт.

Зелень (петрушка, укроп) — 6 г

Лук репчатый — 1 шт. (мелкий)

Морковь — 0,5 шт.

Соль и перец — по вкусу

Приправа для мяса — 0,5 ч.л.

Лавровые листья — 3 шт.

Вода — 150 мл

Фаршированный перец с бараниной идеален на обед или ужин в осеннее время, когда много свежих овощей в наличии. Его можно приготовить буквально за 1 час. Правда, если у вас семья более обширная, то увеличивайте норму ингредиентов примерно в три раза.

Кстати, вы можете на этапе наполнения перцев заморозить их в пакетах или контейнерах в морозильной камере, чтобы всегда под рукой иметь необходимый полуфабрикат — он приготовится за 30 минут в кипятке.

Если вам не нравится аромат баранины, то вместе со свежей зеленью добавьте измельченную свежую или сушеную мяту — она нейтрализует привкус мяса.

Для фаршировки выбирайте не острые, а широкие перцы, как бочонки. По желанию вы можете срезать с них крышечки, вырезать из крышечек стебли и закупорить наполненные начинкой овощи, чтобы рис не выпал во время готовки в бульон. А можно закупорить овощи ломтиком картофеля, предварительно очистив, промыв и нарезав клубень.

Итак, подготовьте указанные ингредиенты и начнем кулинарить!

Фаршированный перец с бараниной

Рис обязательно промойте в воде, чтобы начинка не горчила.

Фаршированный перец с бараниной

Выложите промытый рис в миску, добавьте фарш из баранины, натрите на терке с мелкими ячейками очищенные и промытые морковь и лук.

Фаршированный перец с бараниной

Всыпьте приправу для мяса, соль и молотый черный перец.

Фаршированный перец с бараниной

Промойте зелень и измельчите. Добавьте в начинку и перемешайте все хорошенько.

Фаршированный перец с бараниной

Очистите болгарские перцы от семян, срезав крышечки. Промойте и начините их, но не плотно, так как рис разбухнет в процессе варки. Примерно на фалангу пальца перец должен быть не заполнен.

Фаршированный перец с бараниной

Выложите заготовки в казан или емкость с антипригарным дном. Проткните каждую заготовку ножом снизу несколько раз, чтобы бульон наполнял ее при варке. Помидоры натрите на терке с мелкими ячейками, влейте сок в казан.

Фаршированный перец с бараниной

Добавьте воду и лавровые листья, поместите емкость на плиту и тушите блюдо примерно 40 минут до готовности.

Фаршированный перец с бараниной

Готовые перцы убавят в массе, а вот начинка, наоборот, набухнет.

Фаршированный перец с бараниной

Выложите фаршированные перцы с бараниной на тарелку и подайте к столу со сметаной, мацуном, густым йогуртом — классическим, без добавок.

Фаршированный перец с бараниной

Приятного вам!

Фаршированный перец с бараниной — рецепт с фото пошагово

Сказать спасибо автору

Оцените рецепт