Шурпа по-кавказски

• Баранина  — 500 Грамм
• Картофель  — 5 Штук
• Лук  — 2 Штуки
• Перец болгарский  — 2 Штуки
• Помидор  — 2 Штуки
• Чеснок  — 6-7 Зубчиков
• Яблоко  — 2 Штуки
• Лимон  — 1 Штука
• Зелень, специи  — По вкусу

Настоящая кавказская кухня очень пикантна и оригинальна. С рецептом шурпы по-кавказски вы сможете удивить многих своих гостей этим прекрасным блюдом!

Описание приготовления:

Шурпа — это не только кавказское блюдо. Оно очень популярно и на Востоке, и на Балканах, к примеру. А рецептура отличается в зависимости от региона. Так, для приготовления шурпы по-кавказски нам понадобится баранина, много специй (кориандр, зира, хмели-сунели) и зелени (кинза, петрушка). К тому же добавляем яблоки — это одна из отличительных особенностей шурпы на Кавказе. Иногда в нее добавляют и сухофрукты, и другие не свойственные супам фрукты.
Количество порций: 4-5

Подготовьте ингредиенты.

Сначала варим бульон: готовим на малом огне, не забываем снять пенку, добавить головку лука и можно пучок базилика (не измельченный). Бульон варится часа 2.

Бульон готов — достаем мясо, лук и базилик выбрасываем.

Бульон не выключаем, режем картошку и морковку и отправляем в бульон.

Через 30 минут добавляем в шурпу перец болгарский. Напомню, огонь должен быть маленький.

Мясо рубим на куски, отправляем обратно в шурпу.

А также яблоки.

Через 30 минут вынимаем яблоки, загружаем в шурпу помидоры, крупно порезанные (можно на пюре перемолоть). А также добавляем чеснок, специи, выдавливаем сок лимона.
Шурпа должна еще минут 30 томиться.
Готовую шурпу по-кавказски подаем с зеленью. Приятного аппетита!