Окрошка на кефире с колбасой

• Кефир  — 2 Литра (обезжиренный)
• Сметана  — 100 Грамм
• Колбаса вареная  — 150 Грамм
• Лук зеленый и укроп, пучок  — 1 Штука
• Соль  — По вкусу
• Огурцы  — 3 Штуки
• Яйца  — 3 Штуки
• Картошка  — 5 Штук (можно не добавлять)

Окрошка на кефире с колбасой — хит жаркого лета! Сытное и освежающее блюдо готовится очень просто и быстро. Заранее советую отварить картофель и яйца и положить в холодильник. Так будет еще быстрее.

Описание приготовления:

Как приготовить окрошку на кефире с колбасой?

1. Картошку промойте и отварите в мундирах до готовности. Если хотите, чтобы дело шло быстрее, почистите картофель и нарежьте кубиками перед варкой.

2. Яйца отварите вкрутую. Готовые яйца и картофель надо остудить и нарезать небольшими кубиками.

3. Лук зеленый и укроп промойте и измельчите. Выложите в большую миску или кастрюлю.

4. Огурцы помойте, почистите (свои можно не чистить), нарежьте и добавьте к измельченной зелени.

5. Посолите и разотрите зелень и огурцы с солью ложкой. Это надо для того, чтобы зелень «осела» и не плавала на поверхности окрошки.

6. Колбасу нарежьте кубиками.

7. Добавьте в кастрюлю нарезанные колбасу, картошку, яйца, сметану. Все перемешайте.

8. Залейте охлажденным кефиром и подавайте.

Окрошка на кефире с колбасой готова!

Приятного аппетита!
Количество порций: 6-7