Куриные корзиночки с грибной начинкой

Для куриного «теста» можно взять фарш от проверенного производителя, но лучше приготовить из филе.

Филе нарезаем и несколькими партиями перебиваем блендером.

Если у вас готовый фарш, то тоже рекомендую пробить блендером, чтобы получить пастообразную структуру из которой выйдут плотные корзиночки.

Автор рецепта брала шампиньоны, я же решила готовить с вешанками. Если у вас более ароматные грибы, то будет еще лучше.

Грибы нарезаем мелкими кубиками.

Лук тоже нарезаем кубиками.

На разогретую сковороду наливаем растительное масло и растапливаем сливочное.

На этой смеси обжариваем лук с грибами. Приправляем солью и перцем.

Разбиваем и перебиваем вилкой яйцо

Чеснок чистим.

Добавляем к куриному фаршу сливочный сыр, половину яйца, соль, перец. Вымешиваем.

Ой, чуть не забыла про чеснок. Его тоже сюда добавляем.

Готовим заливку. Соединяем второю половину яйца, сметану, соль и перец.

Все хорошо перемешиваем вилкой.

Куриное «тесто» выкладываем в формы для маффинов или кексов. Распределяем так, чтобы не было дырочек.

На дно наливаем по 1 ст. л. заливки

Дальше – грибная начинка.

Заливаем сверху остальной заливкой. И отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

А тем временем, сыр натираем на мелкой терке

Посыпаем сыром наши корзиночки и отправляем в духовку еще на 5 минут.

Все! Можно наслаждаться!

Смачного!