Этот легкий, но сытный супчик понравится и взрослым, и детям! Яркие овощи, ароматный бульон, масса витаминов — что еще нужно?:) Простой рецепт супа с зеленой фасолью — для вас!
Описание приготовления:
Зеленая стручковая фасоль невероятно богата растительными белками, витаминами и минеральными веществами, поэтому она обязательно должна регулярно присутствовать в рационе человека. Из нее готовтя массу вкусных и полезных блюд (особенно их много почему-то в бельгийской кухне, но и французы не дураку фасольки зеленой потрескать), однако я сегодня предлагаю вам узнать, как приготовить суп с зеленой фасолью и другими овощами на курином бульоне.
Возможен и вегетарианский вариант этого рецепта, но с курочкой супчик получается и нежнее, и ароматнее, и сытнее. А там — как знаете!;)
Ну что, приступим?
Количество порций: 4-5
Зальем грудку, очищенную от кои, холодной водой и сварим прозрачный крепкий бульон. Не забудьте снять с него пену, а после этого посолить и бросить лаврушку!:) кстати, последнюю лучше заранее убрать из супа, чтобы не было горьковатого привкуса.
Нарежем лук и морковь. Размер — произвольный. Если хотите получить похлебку «по-деревенски», режьте покрупнее, но для детворы больше подходит «измельченный вариант», как показывает практика;).
Разогреем масло спассеруем овощи. затем добавим фасоль — если вы используете замороженную, то лучше достать ее заранее и убедиться, что с нее стекла лишняя жидкость.
Тем временем очистим от семян и нарежем перец. После этого бросим его в сковороду с овощами, перемешаем и оставим под крышкой на самом медленном огне — он должен не жариться, а томиться, пропитываясь маслом и отдавая сок.
Добавим в сковороду измельченные помидоры или томатную пасту, посолим, перемешаем и выключим огонь. А сами тем временем почистим и нарежем картофель.
Вынем готовую грудку из бульона и порежем на небольшие кусочки.
А затем вернем ее в кастрюлю (либо отложим, чтобы использовать для приготовления других блюд). Отправим туда же картофель обжаренные овощи.
Варить суп будем еще минут 10 на медленном огне, заправим измельченным чесноком, после чего дадим супчику отдохнуть и прийти в себя под крышкой. Этот суп очень хорош со сметаной и черным хлебом — попробуйте!
