Суп из индейки с капустой

Мясо индейки — 300 Грамм
Капуста — 300 Грамм
Морковка — 1 Штука
Лук — 1 Штука
Чеснок — 1 Зубчик
Картофель — 1-2 Штук
Сельдерей (корень) — 50 Грамм
Пастернак (корень) — 50 Грамм
Сухие травы — — По вкусу
Оливковое масло — — По вкусу
Соль, перец черный, лавровый лист, зелень петрушки — — По вкусу

Суп из индейки с капустой — не только вкусный, но и диетический суп, широко распространенный в США и Канаде, где индейка — это птица номер один. Действительно вкусно — стоит попробовать.

Описание приготовления:

Популярное в США и Канаде мясо индейки — это диетическое мясо (хотя по американцам не скажешь, правда?;)), поэтому различные блюда из индейки приветствуются в рационе людей, которые хотят похудеть. Одно из вкуснейших первых блюд из индейки — это суп из индейки с капустой, рецепт которого мне дал один мой хороший знакомый, живущий в Монреале. По его словам, суп из индейки с капустой там — едва ли не самый популярный из тех, что фигурируют среди первых блюд в простых, не гурманских кафе и столовых. Что ж, попробуем приготовить нечто подобное и мы.
Количество порций: 8

Ингредиенты.

В суповой кастрюле доводим до кипения полтора литра воды, в кипящую воду бросаем мясо индейки. Варим индейку примерно 50 минут на среднем огне.

Пока варится бульон — займемся овощами. Пастернак и сельдерей нарезаем тонкой соломкой, морковь — крупным кубиком, лук — крупной соломкой, чеснок просто раздавим плоской стороной ножа.

В сковороде на оливковом масле обжариваем лук, морковь, пастернак и сельдерей до мягкости моркови и золотистости лука. В бульон, тем временем, добавляем чеснок и лавровый лист.

Когда бульон будет готов (то есть, когда индейка поварится в воде 50 минут), добавляем в кастрюлю специи, сухие травы и обжаренные овощи. Доводим до кипения и варим 10 минут на слабом огне, после чего добавляем в суп картофель и варим еще 15 минут.