Лагман в казане

• Баранина  — 1,5 Грамма
• Курдючное сало  — 100 Грамм (или масло раст.)
• Лук  — 400 Грамм
• Морковь  — 400 Грамм
• Помидор  — 500 Грамм
• Перец болгарский  — 3 Штуки
• Зеленая фасоль  — 250 Грамм
• Стебель сельдерея  — 3 Штуки
• Чеснок  — 2 Штуки
• Кориандр  — 2 Чайных ложки
• Зира  — 1 Чайная ложка
• Бадьян  — 2 Штуки
• Зелень  — 1 Штука (пучок)
• Соль, перец  — По вкусу

Для большой компании на природе можно приготовить лагман в казане. Обычно женщины режут овощи, а мужчины занимаются мясом. Очень полезно нагулять аппетит на природе, а затем насладиться супер-супом!

Описание приготовления:

Лагман в казане готовится примерно полтора — два часа. Сначала обжаривается мясо, затем обжариваются овощи, затем мясо и овощи томят почти час. Потом добавляют специи и перед самым концом варки закладывается часть зелени. Можно добавить воду, в которой варили лагман, примерно полтора стакана. Сам лагман (лапшу) делают вручную: мука — 800-1000 гр, соль — 1 ч.л., яйцо -2 шт., вода — 1,5 стакана. Месят крутое тесто, как на пельмени и раскатывают в пласт, сворачивают и режут на широкие полоски. Успехов и приятного аппетита!


Количество порций: 8-10

Мясо с курдючным жиром обжарьте в казане.

Лук порезать полукольцами.

Морковь порежьте соломкой.

Добавьте в казан к мясу морковь и лук. Перемешайте.

Помидоры порезать на кусочки.

Перец порезать соломкой.

Через 20 минут после моркови можно добавить в казан помидоры и перец.

Через пять минут добавить фасоль.

Зелень порезать.

Чеснок почистить и порезать.

Добавить специи.

Тушим 15 минут.

Вынимаем мясо и режем его на порции.

Мясо возвращаем в казан, добавляем чеснок, зелень, сельдерей.

Отдельно отвариваем лагман. Его можно купить или приготовить самим.

Приятного аппетита!