Бозбаш азербайджанский

Бозбаш азербайджанский Супы
Бозбаш азербайджанский


  • Баранина  — 500-700 Грамм
  • Картофель  — 5  Штук
  • Лук  — 1-2  Штуки
  • Помидор  — 1  Штук
  • Горох  — 250  Грамм
  • Сливочное масло  — 80  Грамм
  • Соль и специи  — По вкусу


Истинные ценители этого блюда убеждены, что бозбаш азербайджанский идеален только на открытом огне, поскольку насыщается ароматом дров и углей. Я предлагаю приготовить его на решетке от барбекю.

Описание приготовления:

Это блюдо готовится на основе баранины и преимущественно на костре. Этот рецепт немного упрощен от традиционного бозбаша. Если у вас нет возможности готовить его на огне — не беда, можно сделать это и при помощи обычной кухонной плиты. Еще одно важное условие: замочите заранее нут.
Количество порций: 2-3

Бозбаш азербайджанский - фото шаг 1
1. Замочите заранее нут (минимум на 2-3 часа). Он должен разбухнуть и увеличиться в два раза. нут вариться вместе с бараниной еще час.

Бозбаш азербайджанский - фото шаг 2
2. Мелко нарезаем лук, отправляем его жариться на растительном масле. Я для этого взяла кастрюлю, в которой потом буду варить бозбаш азербайджанский.

Бозбаш азербайджанский - фото шаг 3
3. Обжариваем его до золотистого цвета. Весь процесс приготовления у меня был на свежем воздухе, поэтому аромат заполнил весь двор. Как упоминалось выше, традиционно бозбаш азербайджанский готовится на костре. У меня — барбекю.

Бозбаш азербайджанский - фото шаг 4
4. В блендере измельчаем помидоры до состояния пюре, отправляем их к луку.

Бозбаш азербайджанский - фото шаг 5
5. Жарим еще пару минут.

Бозбаш азербайджанский - фото шаг 6
6. Чистим и крупно нарезаем картофель. Отправляем его к луку и помидорам, немного обжариваем. Теперь нужно переложить мясо и бульон с нутом в емкость с картофелем.

Бозбаш азербайджанский - фото шаг 7
7. Мясо можно нарезать кубиками.

Бозбаш азербайджанский - фото шаг 8
8. Заливаем все бульоном так, чтобы тот слегка покрыл картофель.

Бозбаш азербайджанский - фото шаг 9
9. В самом конце посыпаем зеленью и тушим до готовности картофеля.

Бозбаш азербайджанский - фото шаг 10
10. Перед подачей можно посыпать кинзой или зеленью петрушки. Подается бозбаш азербайджанский только в горячем виде.

Сказать спасибо автору

Оцените рецепт