Французский фасолевый айнтопф

• Белая фасоль  — 150 Грамм
• Вода  — 1250 Миллилитров
• Мясо  — 500 Грамм (свинина, телятина)
• Лук  — 2 Штуки
• Лавровый лист  — 1 Штука
• Гвоздика  — 2 Штуки
• Перец горошком  — 0,5-1 Чайных ложки
• Брюссельская капуста  — 250 Грамм
• Морковь  — 250 Грамм
• Сельдерей (корень)  — 250 Грамм
• Фасоль (стручковая)  — 250 Грамм
• Картофель  — 250 Грамм
• Соль  — По вкусу
• Петрушка  — 1 Пучок (для подачи)
• Чеснок  — 2 Зубчика (для подачи)
• Сыр  — 25 Грамм (для подачи)

Если вы еще не пробовала этот суп, то настоятельно рекомендую! Он густой, наваристый и очень ароматный! А как симпатично смотрится фасоль и савойская капуста, просто загляденье!

Описание приготовления:

Я указала время варки супа без учета замачивания фасоли. Суп получается невероятно густой, насыщенный, очень вкусный! А сколько пользы, микроэлементов, ведь в супе масса полезных овощей! Итак, сейчас я расскажу, как приготовить французский фасолевый айнтопф! Смотрите и пробуйте!
Количество порций: 6

Подготовьте продукты для супа. Фасоль заранее замочите в теплой воде на 12 часов. Я обычно вечером замачиваю, а утром можно приступать к варке супа.

В кастрюлю положите мясо и фасоль. Залейте чистой холодной водой и доведите до кипения. В очищенную луковицу воткните две гвоздички и лавровый лист, перец горошком растолките и ступке и добавьте специи в кастрюлю. Варите 1 час при слабом кипении.

Пока варится мясо и фасоль, нужно подготовить остальные овощи. Очистите лук, морковь и сельдерей. Вымойте. Нарежьте кубиками лук, а морковь и сельдерей —
соломкой.

Через 40 минут после начала варки супа, положите порезанные овощи в суп, в том числе и картофель, его можно порезать кубиками. Варите 20 минут.

Затем добавьте брюссельскую капусту и стручковую фасоль. Варите еще 10 минут суп. Откорректируйте на соль. Достаньте мясо и порежьте на кусочки. Луковицу с гвоздикой и лаврушкой можно убрать из супа и выбросить.

Для подачи супа нужно порубить мелко чеснок и петрушку, натереть сыр.

Разлейте суп по супницам и подайте к столу, посыпав сверху чесноком, петрушкой и тертым сыром. Приятного!