- Мясо — 500 Грамм
- Огурцы соленые — 3 Штуки
- Рассол — 0,5 Стакана
- Перловка — 1 Стакан
- Картофель — 5-6 Штук
- Морковь — 2 Штуки
- Лук — 1 Штука
- Масло растительное — 50-70 Миллилитров
- Черный перец горошек — 5 Штук
- Лавровый лист — 3 Штуки
Рассольник классический готовится на мясном бульоне с перловкой и огурцами. Этот бесподобно вкусный суп имеет много вкусных вариантов, но главное знать классический, а уж потом можно разнообразничать.
Описание приготовления:
Рассольник классический — очень сытный и густой суп. Он отлично подходит для холодного времени года. Суп должен получится густой, как говорится «чтоб ложка стояла», но не каша! Перловку можно отварить отдельно до готовности и уже тогда добавить в суп. Классический рассольник обязательно подавайте со сметаной — это тоже обязательный элемент. А так, в целом, рецепт классического рассольника довольно прост — и вы в этом можете убедиться сами. Успехов и приятного аппетита!
Количество порций: 8-10
Мясо кладем в кастрюлю примерно на 4 литра. Доводим до кипения и варим на медленном огне, снимая пену.
Перловку замочите заранее, еще с вечера.
Когда пена перестанет выделяться, примерно минут через 20 кипения. Заложите перловку.
Лук мелко порезать и обжарить на масле с тертой морковкой.
Огурцы мелко порезать.
Готовое мясо достать из бульона и порезать на мелкие кусочки.
Мясо заложить назад в бульон.
Добавить картофель.
Добавить через 20 минут лук и морковь.
Добавить огурцы.
Добавить специи и рассол.
Суп поварить еще 3-5 минут. Дать настояться минут двадцать.
Приятного аппетита!
