Свиной окорок — 350 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Мука пшеничная — 2 ст.л.
Соль, приправа для мяса — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Возьмите необходимые ингредиенты для отбивных из свиного окорока.
Мясо тщательно помойте под холодной проточной водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте ломтиками поперек волокон.
Затем кусочки свинины выложите в один слой на плоскую поверхность, накройте пищевой плёнкой и отбейте кухонным молоточком. Свиной окорок гораздо труднее отбить, нежели корейку, но по желанию возможно. Чем тоньше будет отбито мясо, тем мягче и нежнее получатся отбивные. Присыпьте отбитое мясо специями с обеих сторон и оставьте на 5-10 минут при комнатной температуре.
Затем подготовьте две ёмкости. В одну насыпьте пшеничную муку, а во второй взбейте куриное яйцо со щепоткой соли. По истечению времени, когда мясо немного пропитается специями, обваляйте его сначала в муке.
А затем окуните в яичную массу.
Сковороду с растительным маслом отправьте на огонь, хорошо прогрейте и выложите в неё подготовленные отбивные из окорока свинины.
Жарьте их на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки. Готовые экземпляры переложите на бумажную салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла.
Вкуснейшие отбивные из свиного окорока можно подавать на стол. Они отлично сочетаются с кетчупом и зеленью, а в качестве гарнира можно подать картофельное пюре.
Приятного аппетита!
