Описание приготовления:
Оригинальный рецепт «Тирамису» из маскарпоне привезла моя сестра из Италии. Там «Тирамису» — популярный десерт, который умеет готовить каждая хозяйка. В меню наших ресторанов это лакомство появилось уже достаточно давно и завоевало огромную аудиторию. Готовится «Тирамису» на основе печенья «Савоярди», яиц и сыра «Маскарпоне».
1. Отделите белок от желтков и поместите в глубокую посуду.
2. Всыпьте сахар и начинайте взбивать. Лучше пользоваться миксером.
3. Немного взбив, поставьте на огонь и начинайте варить, помешивая венчиком.
4. Подогретые белки с сахаром вылейте в глубокую миску и продолжайте взбивать.
5. Спустя несколько минут крем начнет загустевать. Взбивайте около 5 минут.
6. Теперь оставим крем остывать, а сами сварим крепкий кофе.
7. Выливаем кофе в отдельную емкость и оставляем на некоторое время.
8. Теперь в яичную массу добавляем «Маскарпоне» и аккуратно перемешиваем ложкой.
9. Ставим крем на 15 минут в холодильник. Теперь приступим к формированию тортика.
10. В идеале брать стеклянную форму — из нее можно извлекать части торта без проблем.
11. Берем печенье и окунаем в кофе, затем выкладываем в форму.
12. И так поступаем с каждым печеньем, пока не заполнится форма.
13. Промазываем все кремом и снова выкладываем слой печенья (не забывайте каждое печенье окунать в кофе).
14. Посыпаем какао и отправляем в холодильник пропитываться минимум на 2 часа. Если вы видите слой печенья, значит вы все сделали правильно и крем приготовлен тоже правильно.
15. Затем нарезайте и подавайте к столу. Такое лакомство побалует даже самых капризных и взыскательных сладкоежек!
