Утка — 1 ножка
Гречневая крупа — 200 г
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Паста томатная — 2 ст.л.
Масло растительное — 1 ст.л.
Вода — 550 мл
Соль — по вкусу
Подготовим ингредиенты для приготовления гречки по-купечески с уткой (утятина должна иметь комнатную температуру).
Разделаем утятину на небольшие кусочки.
Обжариваем утку на раскалённой сковороде в очень небольшом количестве растительного масла (основной жир должна дать утка) до коричневой румяности со всех сторон.
Пока жарится утка, режем морковь кубиками.
Лук режем соразмерно моркови. Добавляем овощи после покоричневения утятины и жарим всё вместе.
Последним мелко рубим чеснок.
После того как лук станет прозрачным или зарумянится до золотистого и даже коричневого (кто как любит), добавляем чеснок и томатную пасту и жарим всё вместе буквально 30 секунд.
Всыпаем гречневую крупу, промешиваем — она должна покрыться ароматным жиром.
Добавляем воду, закрываем сковороду крышкой и варим всё на довольно слабом огне 20 минут (вплоть до выпаривания жидкости).
Даём гречке по-купечески с уткой отдохнуть после окончания варки ещё 5-10 минут.
Ну, и наслаждаемся!
Приятного аппетита!
