Фаршированные баклажаны по-египетски

Вкусное блюдо для любителей баклажанов. Просто, быстро, сочно, ароматно… И сытно, и не объешься.

• Баклажан

  —
  600 г

• Фарш мясной

  —
  400 г

• Сыр твердый

  —
  100 г

• Помидор

  —
  300 г

• Чеснок

  (небольшая головка или по вкусу)
  —
  1 шт

• Масло растительное

  —
  100 мл

• Перец черный

  —
  по вкусу

• Перец красный жгучий

  —
  по вкусу

• Соль

  —
  по вкусу

• Зелень

  —
  по вкусу

• 

  
  

  Я делала меньше нормы, так что количество всех продуктов уменьшила. Не удивляйтесь, что фотографии не соответствуют. Куда нам вдвоем с мужем 600 г баклажанов-то?!!
  Молодые, правильной формы, некрупные баклажаны очистить от плодоножек и разрезать на две продольные половины. Вынуть сердцевину. Все слегка посолить. Через полчаса отцедить выделившийся сок.

• 

  
  

  Мякоть мелко нарезать,

• 

  
  

  Немного потушить в половине растительного масла (я еще добавила 1 мелко нарезанную луковицу).

• 

  
  

  Фарш посолить, поперчить. Можно добавить какую-нибудь приправку по вкусу. Я добавила молотого кориандра, он очень хорошо сочетается с баклажанами.

• 

  
  

  Добавить к фаршу обжаренную с луком мякоть баклажана.

• 

  
  

  Мелко нарезанную зелень по вкусу и измельченный чеснок.

• 

  
  

  Все тщательно вымесить.

• 

  
  

  Этой смесью наполнить половинки баклажанов, уложить на противень,

• 

  
  

  Накрыть ломтиками помидоров,

• 

  
  

  Посыпать тертым сыром.

• 

  
  

  Запечь в жарочном шкафу на сильном огне.

• 

  
  

  Готовое блюдо посыпать петрушкой. Приятного аппетита!